安徽特色小吃品种繁多，历史悠久，独具地方特色。在当地到处都能找到小吃的身影，实惠又美味，去安徽游玩的时候别忘了大吃一顿安徽的特色美食。

　　所以说呀，安徽特色美食小吃介绍，去安徽的游玩的你，就不要错过这些美味了。

　　比如说这个吉祥饼就是很不错的一个美味佳肴，在蚌埠地区也被称为绿豆饼，主要是筛选淮北大绿豆，经浸泡、去壳、拐糊、淋糊、摊烙、荫晾等多道工序，手工精制而成。爱吃饼类食物的吃货们路过蚌埠时千万不要错过哦。

　　吉祥饼的烹调方法多种多样，可炒、可烧、可炸、可入汤，可做配菜佐料，亦可做主菜下饭，更加饭菜相兼。它是素菜荤做，配以大油、大火、大辣，其色金黄，视之诱人；其形玲珑，望之悦目；其香扑鼻，嗅之开胃；其味独特，食之快意。

　　由于绿豆味甘、性平，可清热解毒，所以常食还能补元气、和脏腑、通经脉、健脾胃，尤其解暑解酒，其效更佳。因此，是一种传统的保健食品，深受欢迎。

　　小鱼锅贴：这是来安县的一道名菜。选用水库边刚钓上来的新鲜小鱼，烧制完成后，在锅边贴上一圈面饼，将汤汁浇在面饼上，别具风味。

　　定远桥尾：“桥尾”是定远县一种特产，腊肉中的佼佼者。因选用猪臀（尾）部的肥瘦肉，产于炉桥镇，故名“定远桥尾”，至今已有二百多年历史。

　　雷官板鸭：这是安徽省来安县水乡小镇雷官久负盛名的汉族传统名菜，因其产地来安县雷官集而得名。其起源于清同治年间，板鸭制作采用宰、卤、晾、煮四道工序。板鸭外表色泽光洁，呈乳白色，食之肥而不腻，松嫩可口，咸淡适中，味鲜醇香，诱人进食。

　　安徽除了这个雷官板鸭，还有无为板鸭也是非常棒的，想必很多人都吃过。其肉质之鲜美、馨香之可口，保证你吃一次回味一月！

　　无为板鸭外表呈金黄色，盛上一盘板鸭，添加些麻油、食醋之类的调味品，远远就能闻见香味。

　　无为板鸭的由来：很久以前，安徽无为县有个养鸭青年，卖鸭回程遇上几个孩子在用柴草烧烤鸭子。鸭子烤到外皮金黄时，孩子们将鸭子撕开吃食，此刻一股特有的香味扑鼻而来。

　　青年人受到启发，回家后便试着在盐水鸭的基础上，加了一道熏制过程。鸭子的色香味，果然胜于盐水鸭。于是他一边养鸭一边改进熏鸭工艺，使熏鸭一举成名，这就是后来的无为板鸭。

　　无为板鸭制作：需要准备麻鸭1只，香料水2000克，卤水2000克，白糖1000克，茶叶500克，大葱500克。

　　然后需要将麻鸭进行宰杀洗净，再晾干水分；而后还需要将麻鸭放入香料水腌制8小时以上，然后再进行烫皮处理。

　　下面再取一大锅，锅底需要放茶叶及白糖，葱叶扑在蔑子上，鸭子趁热熏制，起烟后用大火熏5分钟，小火熏10分钟。

　　待卤水烧开，将熏好的鸭子放入，浸泡至熟入味，改刀装盘即成。

　　秦栏卤鹅：此外，这个安徽省天长市的秦栏镇特产，秦栏卤鹅也是不错的，已传有百年历史。其肉酥嫩，清香扑鼻，老少咸宜，别具风味。

　　秦栏卤鹅为清末民间烹调能手刘金忠独创，已有百年历史。其制作工艺独特，表面呈金黄色，光洁发亮，香气清新醇厚，油而不腻，烂而不散，美味爽口。因其色香味型俱佳而闻名遐迩，经久不衰。

　　另一种说法是因为“秦栏卤鹅”来自于朱寿昌孝心。，二十四孝中的孝子朱寿昌，他是流传甚广的所谓古代“二十四孝弃官寻母”中的一位。

　　管坝牛肉：这个是全椒传统清真菜肴。管坝是全椒县西部的一山乡，回民聚居地，这里的回民宰杀、加工牛肉历史悠久、风味独特，自清朝乾隆年间至今已有三百年历史。