作为与中国菜、法国菜齐名的世界三菜系之一的土耳其，是什么能够让其成为三大之一呢？

其实在土耳其，一枚有机番茄，一杯精致的土耳其咖啡，又或者一顿复原奥斯曼帝国宫廷菜的精美晚宴，都值得迷醉。无论是自然与土地结合的卡帕多奇亚，还是充满历史与时代的伊斯坦布尔，每个地区的土耳其美食风格都截然不同，让你感到不可思议，但是绝对会让你感到惊艳。

土耳其烤肉

说到土耳其，第一个能够想到的肯定是土耳其旋转烤肉kebap。这是一道你能在世界各地吃到的食物，将一大块一大块肉堆成小山，然后在特制烤炉旁进行烤制，有客人来时直接当面将肉切下与蔬菜、酱料一同包在薄饼内。

与三明治、汉堡不同的是，土耳其烤肉的每一环提供的风味都是不一样的。充满汁水的烤肉，新鲜的蔬菜，全麦的薄饼和特制的酱料，看似完全没有关联的东西却完美地结合在了一起。咬上一口让其风味在你的口腔不断地交织一起，只能用一句“我很满足”来表示此时此刻的感觉。

瓦罐烤肉

这是与土耳其烤肉完全不一样的东西。将新鲜的肉类、蔬菜、各式各样的香料放在狭小的陶土罐中，密封，然后慢慢烤制，最后敲开罐口，就可以享受无与伦比的美味了。

瓦罐烤肉可以用各种各样的肉类，其中以牛肉、羊肉较为出名。配菜中以土豆、胡萝卜为主，再加上洋葱、大蒜和一些我实在说不出名的香料。在最终享用之前，你完全不知道味道是如何的，因为密封后就不能再进行任何调改。但经过一段时间的化学反应后，当你敲开罐口，相信我，你根本没法停下来。

土耳其咖啡

一说到土耳其咖啡，在我的印象里，就是一杯“超级浓郁的苦中药”，没办法，谁让我当时没加糖直接喝。。土耳其咖啡做法有很多，但是无不例外要进行多次烹煮，将磨得十分细腻的咖啡粉味道提炼出来，让其十分浓郁。

一般土耳其咖啡是不加奶或炼奶，都直接加各种不同风味的糖，土耳其咖啡只有三种口味：苦，甜，超级甜。对应不同甜度也有不同的名字。例如我喝得那杯不加糖的黑咖啡叫sade kahve，而超级甜的则被称作tatlı。总之，土耳其咖啡讲究的就一个浓郁，让咖啡豆最原始的味道在你的口腔爆发。

当然，喝土耳其咖啡不单单只是喝咖啡。因为咖啡不经过滤网直接喝，所以或多或少会有一些粉末在杯中。当你喝完咖啡后，可以将其倒在盘子上，借由观察咖啡碎渣所形成的图案来进行占卜。

狮子奶

在最开始看到这个名字的时候，我以为是什么奇特的乳制品，但其实是土耳其本地的一种白酒--拉克酒Rakı。之所以会叫做狮子奶，一方面因为传闻喝了之后会有狮子一般的勇气，另外一方面因为他的品尝方式需要和水、冰块混在一起，结合之后会变成奶白色，于是称作“狮子奶”（脑洞很大）。

狮子奶是土耳其的“国酒”，与地中海、阿尔巴尼亚和中东地区周边地区多款酒类似。通常就着称为“Meze”的地中海小食一起饮用，通常在开胃菜时享用。海鲜、芝麻菜、羊酪和甜瓜在当地最受欢迎。同样受欢迎的还包括各种红肉类食物，如羊肉串，这时除了拉克酒，还会选择伴白萝卜汁一起饮用。

土耳其甜点

吃完了正餐，该来点甜点了。在土耳其，甜食是构成日常饮食十分重要的一环。对于正餐，土耳其人追求原汁原味的味道，而对于甜食，他们不单单是要一股脑地甜，还要甜的多种多样，甜的有层次。在土耳其有那么一句话：吃甜食的人说话也是甜的~~

最出名的自然是土耳其冰淇淋，但这个有点烂大街所以不多做介绍。对于入门级甜品星人来说，米布丁Fırın Sütlaç是到土耳其必尝试的甜品。将煮熟的米粒混合在香浓的牛奶布丁里，奶香与甜味得这道甜点的口感显得细腻丰富，绵密的口感近似奶酪，不会过于甜腻，大赞！

Baklava 果仁蜜饼是土耳其国民最爱的甜食。在街道两旁大大小小的甜品店橱窗中都能够看到它的踪影。这是一款起源于宫廷的小小甜点，用40层左右的酥皮包裹上核桃、杏仁、开心果等坚果馅料，切成精致的方形或菱形，送入烤箱，上桌前再淋上糖浆黄油进行调味，香甜松脆，口感丰富多样，可以说是一发入魂。

当然，还有土耳其软糖、开心果面丝、托伦巴(Tulumba)等等，都是土耳其著名的甜食，这边就不多做介绍了。在土耳其，每一个甜品就是一个故事，这故事或甜蜜，或苦闷，但请尽情去享受吧~

土耳其的美食绝对不仅仅这里介绍的一些。最好的体验方式就是去到当地直接用自己的口腔尝试。在这个暑期，不如带上最爱的ta，亲身感受专属土耳其的浪漫吧~~