大多数人出门旅行的目的就是观赏路边的风景，去一个城市，感受当地别有风味的风土人情。我们一般出去旅游，去一个城市都会提前做好攻略，提前了解好那个城市的著名景点和名胜古迹，然后直接前往景点的附近入住酒店，方便第2天可以就近游玩。

就像是去上海，大家肯定会直接前往迪士尼玩耍，而不会去其它的地方，甚至不会沿着上海的街道和小巷去走一走逛一逛，用短短的几天时间打卡网红景点，是现在年轻人最常做的事情，去了吃吃玩玩，拍几张照片，就算是旅游完毕了。

但是在笔者看来，在旅行过程中，除了去网红景点以外，最重要的事情就是品尝当地的传统美食，那些名气越大的地方，越是商业化，反而感受不到什么风土人情。不如去穿梭那些低调的小街小巷，在这些狭长的小巷中隐藏着许多传统的老手艺美味。

传统的老手艺美食一般不在奢靡豪华的大酒店，也不在人群拥挤的商业化景区，而是安静、狭长、幽深的老巷子中。都说“酒香不怕巷子深”，说的就是这个道理，传统的老手艺人就藏在这些老旧的古巷当中，一天只做一锅，卖完为止，从不出声叫卖，也不伸手揽客。

即便如此，每天清晨一出锅就会被人们抢完，想吃还得排队早起，这就是传统美食的魅力，也是老手艺人们的骄傲。

想当初笔者去广东旅游的时候就是如此，我没有去著名的白云山，岭南印象园，也没有去广州塔，白水寨这样的著名景点，去景区看人海，晒太阳不是我的最爱，去探索和发现美食才是我旅行的重中之重。

我在地图上搜寻了一条拥有上千年历史的老巷子，古巷静谧安宁，狭长曲折，路两边的桂花树发着淡淡的清香，花瓣儿铺上了一层芳香的地毯，一直朝前走大约一公里左右，我终于闻到了白切鸡的香味儿。

店主是一个60岁的老人，门前支一口大锅，香味由此而来，据说这是他的秘制卤料，也是秘不外传的配方，白切鸡好不好吃，全靠这锅年代久远的老汤。坐下来，浅尝一口，香味在唇齿间盛开，真乃人间美味，比在五星级酒店吃到的要更鲜嫩，更爽口，肥而不腻，满口留香，叫人欲罢不能。

笔者发现的第二道美食，便是干炒牛河，这道小吃在广州的夜市摊上随处可见，大多数人都把它当成是炒河粉。但是千万不要以为它上不了台面，它可是一道考验厨师手艺的主菜，广东有一句话叫做：“厨师手艺好不好，干炒牛河一试便知”。

看这道小吃食材简单，配方简单，但若是想做的美味十足，也实属不易，在小巷里发现了一家百年老店，这家店只卖干炒牛河，据说是祖宗传下来的手艺，口味独特，在这方圆百里都十分有名，还有不少外地人慕名而来。

我下筷一尝，果然如此，一口气就吃了两大碗。