之前有很多文章都向小伙伴们推荐了国内众多城市的旅游景点，同时也给大家带来了这些城市相应的美食，但似乎从来没有向大家介绍过贵州省的美味小吃，所以下面特意整理了一些关于贵州省的美味菜肴，希望在看完这篇文章之后，贵州对于小伙伴们来说，吸引的不再只是它那原始风貌的森林，还有当地的美味小吃同样在诱惑着我们。

虽说羊肉粉在其它城市都有，而且每个城市的这道菜肴都有着不同的特色，但要说到风味最为独特的，则要属贵州的遵义的羊肉粉，之所以向大家强烈推荐这个，是因为当地的羊肉选用的，并不是普通的羊肉，而是特别的黑羊肉，与常见的羊肉相比，这种羊肉的肉质要更加紧致，因此吃起来口感也更加筋道一些。而它的神奇之处并不仅限于此，最为独特的是这里的羊肉虽然散发着一股膻味，但仔细闻的话，则会发现膻味之中还透着一股植物的清香。而当地的羊肉粉的汤多用羊大骨、羊肠加上秘制的中药材熬制而成，原本就浓香扑鼻、乳白嫩滑的汤汁因为混入了中药材，变得营养价值更高了。而质量上乘的羊肉汤则在汤汁的表层漂浮着浓稠的羊油，将羊肉汤的浓香全部都覆盖在碗内。

虽然大多数人都喜欢将这道菜也要俗称为素春卷，但当地的人们则更喜爱称呼它为丝娃娃，还记得第一次看到这道美味小吃的时候还是通过一个有名的电视节目，一听到它名字的时候，就对它产生了浓厚的兴趣，这道菜肴之所以有这么可爱软萌的名字，其实是因为它的外表很像是刚出生的婴儿被襁褓包裹着。而这套小吃除了有着可爱的外表之外，另外一大特色就是它的食材相当丰富，食客们可以根据自己的喜好来选择。做好的面皮包裹着众多食材，无论是蔬菜还是肉类都可以隐藏于面皮之中，包裹好后再蘸上汤汁，整个小吃最大的特色就是拥有蔬菜的清香味道，甜中带酸，喜欢吃辣的则可以加入一些辣椒，酸辣爽口，在入口的一瞬间就会感觉到清凉进入脾胃，让人觉得无比舒畅。

大多数人在没有吃过当地的肠旺面之前，都以为它和普通的面食一样，但其实这道菜肴拥有着极其复杂的工艺，面食的配料就比较丰富，除了猪大肠，猪血和绿豆芽之外，还需要准备油炸猪肉丁。面条本身就与一般的不同，必须要选择鸡蛋面条，才能够将制造美味的特色充分的发挥出来，做好的肠旺面有着鲜红的汤色，汤汁油而发亮，但吃起来却一点都不腻人，或许这跟它的制作工序有关，因为所有的食材在进入汤汁之前都要预先做好处理，血旺嫩滑，虽然这道面食是用红汤制作而成，但味道并没有想象的那么辛辣，所以大家都可以尝试一下。

江南地区的人们对于甜食的偏爱似乎已众所周知，那里的人们尤其喜欢吃汤圆，大多数汤圆都是芝麻馅料，有着甜而不腻的味道，但小伙伴们有吃过鸡肉汤圆吗？听上去是不是觉得有点奇怪呢？虽然有种鹤立鸡群的感觉，但其实鸡肉汤圆的味道也是非常不错的。做好的鸡肉汤圆有着小巧玲珑的外表，如雪般的光泽，晶莹透亮，散发着甜甜的糯米清香，而馅料除了鸡肉之外，还会混入猪肉，汤汁如果是鸡汤的话，知道菜肴就更加美味了，吃起来油而不腻，软糯细滑，咬上一口，空气中都弥漫着独特的芳香。

虽然在其它城市都能够吃到酸汤鱼，但大多数菜馆中的酸汤鱼都只是单纯的用西红柿汤来制作，要想品尝到味道最为正宗的酸汤鱼，还是要到贵州来，真正的酸汤鱼的味道好吃到让人竖起大拇指。而在贵州，酸汤鱼其实还被分为两种，并只不只有红色的汤底，还有白汤，适合不能吃辣的食客。常见的红酸汤并不是只加了水，还用了米汤作为汤底，之后再配上腌制的西红柿酱以及其它佐料共同熬煮，远不是简单的，西红柿煮出汤汁就可以的。当然制作的过程可不是这么简单，当这些食材都准备好之后，还需要加入新鲜的稻花鱼下锅煮制，之后再加入竹笋，野葱和黄豆芽，多种食材的混合将酸汤鱼的味鲜美味道发挥到极致，还没有品尝，就已经被它那浓香气味可以打败了。

随着人们对生活质量的要求不断提高，越来越多的人注重养生，田野间随处可见的野菜开始被人们端上饭桌，折耳根就算是众多野菜中的一种。而贵州的人们对于这种野菜有着独特的偏爱，甚至已经发展为黔菜中必不可少的一种调味料，折耳根本身具有对身体十分好的功效，它能够清热解毒，而制作菜肴如果加入折耳根还可以去除腥味，达到提鲜的效果。这二根的制作方法多种多样，无论是凉拌还是将它用来炖汤，都有着不错的味道，如果小伙伴们来到这里的话，甚至还可以品尝到折耳根膏或者是折耳根茶，这在其它城市应该都是找不到的。

还有一道虽然是用普通食材制作出来的，但却拥有十分洋气的名字，那就是洋芋粑，其实它就是用土豆制作而成的一种特色小吃。与我们平常所吃的土豆丝不同，这道菜肴不仅有着土豆的香味，还散发着葱花的独特清香，做好的洋芋粑有着脆嫩的口感，如果是粘上辣椒粉的话，不仅色彩上更加丰富一些，口感上也是堪称一绝，最为重要的是，价格十分的美丽，喜欢吃的小伙伴们即使多吃几份也不用担心会破产。

贵州的美食实在是太多啦，除了上面提到的这些之外，其实还有很多其它的小吃，味道也同样不错，至于究竟喜欢吃哪一种，还是要等自己去发现。