印象中的新疆，是茫茫荒漠中突现的绿洲；是戈壁黄沙中的清流湖泊；是贫瘠土地上扭曲的胡杨...

而当真正的来到了新疆，才发现新疆除了世间罕见的风景，居然也有这么热烈奔放的美食。

新疆面积很大，但各地饮食较为统一，以维吾尔族饮食为主，多为清真风味，肉食和面食最为常见。

不到新疆，永远不知道真正的“肉”是什么味道。

烤全羊

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烤全羊是新疆的一大名撰，那黄里透油的光泽，那味香扑鼻的诱惑，会瞬间让人垂涎欲滴、食欲大增。

大盘鸡

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虽然现在各地都能吃到所谓的“新疆大盘鸡”，但真正的美味的大盘鸡还得在新疆才能吃到。

新疆最正宗的大盘鸡以当地土产公鸡配上土豆、青椒和红山椒烧制而成，口味鲜辣，吃起来酣畅淋漓。

烤羊肉串

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烤羊肉串是当之无愧的新疆最有名、历史最悠久的民族风味小吃，奇色焦黄，油亮，味道微辣，不腻不膻，鲜嫩可口。

馕坑肉

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不到喀什不算到新疆"，到了喀什不吃馕坑肉只能算白跑一趟，馕坑肉类似于烤羊肉，但和烤羊肉比又是另一翻风味。

缸子肉

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将羊肉和胡萝卜切成小块分成等分，分别放在一个个缸子里，置于炉子上，煮熟后撒些盐巴，肉烂汤鲜，就着馕吃，只一次就能让人爱上这个味道。

胡辣羊蹄

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新疆的羊蹄可是出了名的，软糯和劲道恰到好处地结合在一起，鲜美不腻，辣而味美，很让人回味悠长。

手抓羊肉

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肉味鲜美且酥烂，汤鲜如皓月清风，趁热吃，调上蒜末、姜末、香菜等，把手洗干净，边撕边蘸着吃，颇有边陲小镇的原始遗风。

面肺子、米肠子

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以羊内脏作原料的米肠子与面肺子，糯鲜，软嫩，有嚼劲，风味独特，堪称新疆民族风味之佳品。

椒麻鸡

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一款看起来像手撕鸡的菜肴，因融入了麻油的香味，让人每吃一次，就爱一次。

烤鱼

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原生态方式烤出来的鱼吃起来是满嘴生香让人回味无穷。

除了这些让人大块朵颖的肉食，新疆的主食类也让人欲罢不能。

馕

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新疆人可以一日无菜，但不可一日无馕，形态、大小、风味各不相同，或脆或软，味香适口。

烤包子

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烤包子在新疆的名声，犹如狗不理在全国的闻名程度一样。它最大的特点就是皮薄如纸，甚至可以看到里面的肉。一口下去，鲜嫩的肉与油汁一并一出来，吃过之后无不唇齿留香。

薄皮包子

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薄皮包子也就是蒸包子，撒了椒盐，皮超薄又Q弹吃起来好像包子皮都溶化到嫩肉油香之中，颇有灌汤包子的风味。

油塔子

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油塔子用面粉、炼过的羊油做成，不仅是维吾尔族待客的一种上乘主食，也是街头的风味小吃，它色白油亮，层次很细，香软油多而不腻。

拉条子

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拉条子是深受新疆人民喜爱的面食。面条均以手工拉制，辅菜则因民族、季节的不同而产生差异。初次见到拉条子总会被其惊人的分量吓一跳，然而只要将辅菜往里一倒，拌开吃上几口，就会立马抛开一切顾虑。

羊肉抓饭

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羊肉抓饭恐怕是新疆所有主食中外观色泽最漂亮的美食了。配上胡萝卜，洋葱，葡萄干，油亮生辉，香气四溢。

除了肉类，面食新疆的这些汤和饮品也值得一尝。

羊杂汤

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简简单单的一碗汤，足以荟聚新疆人最核心的饮食智慧。冬日里，来一碗热气腾腾的羊杂汤，整个身子很快暖和了起来，瞬间变得神清气爽。

丸子汤

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丸子用新鲜牛肉入料，炸熟炖到汤里，外脆里嫩，口口都透着香，豆腐里吸足了汤，吃下去回味悠长。

酸奶

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与传统酸奶相比，新疆的酸奶分量十分充足，一般会选择跟葡萄干等干果伴着一起吃，拥有很好的开胃效果。

奶茶

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尝试换一种口味，拥有更浓郁油脂味的新疆奶茶，说不定也会是你的真爱呢。

格瓦斯

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格瓦斯是是一种从俄罗斯传入的发酵饮料，如今成为新疆人民的夏日必备。味道酸甜爽口，和烧烤简直就是天生一对。

看到这里，你是不是已经饿了呢？

新疆的美食，就是可以让你听着口水直流，吃后荡气回肠。没有细腻的刀工，没有豪华的装修，却能吃到最原始地道的美味。

再忙，就算是为了吃也要来一次新疆哦。