贵州号称“山地王国”，长久以来，人们散居在山麓之上和坝子之中，交通的不便曾经大大制约了人们的活动可达范围，所以集市不仅仅是贵州山民们最重要的物资交换的平台，同时也是集社交、娱乐、信息分享等众多功能于一体的热闹日子。

可查的最早的贵州赶集记载之一，在明朝弘治《贵州图经新志》里。这是贵州第一本省级史书，刚开篇，作者就放下了治史者高冷的上帝视角，感叹贵州市集物资丰富，秩序井然。

到贵州旅行不凑时间赶个集，真的会有遗憾。

-01- 来集市上斗一斗

贵州“十里不同风，百里不同俗”，侗族地区也不例外。岜扒和洛香同是侗族聚居地，相距不过几十里，在洛香地区，人们对斗牛兴趣寥寥，但岜扒及周边地区的侗族乡民对斗牛活动却是疯狂地热爱。吃牛看斗牛，是这个市集的主题。

早上8点，太阳爬上山头，四面八方的乡民就开始往斗牛场聚集。早到的主要目的，是抢占佳位—斗牛场的“观众席”。在旗子、芦笙的引导下，各寨的斗牛开始渐次到来。斗牛被精心装扮—头上插上长长的羽毛，身上披着绣有名字的红布。年轻人围着斗牛，威风凛凛。一个热闹非凡的市集渐渐形成。

市集里，牛肉摊档最多。人们通常不会买牛肉带回家，而是在集市上直接享用。牛肉摊档同时是临时的厨房，支上灶头，摆放着简易桌椅，成为临时的饭厅。酒足饭饱之后，斗牛就要开始了。这个下午，十多对儿斗牛在这里厮杀，人们随着场中战况欢呼、嘶吼、助威、惋惜……斗牛完毕，人群逐渐散去，群山披上了一层温柔的金光。四周逐渐安静，好像什么都没有发生过，然而，源自斗牛的联系，并没有结束。

-02- 满集皆是马尾绣

黔南三都水族自治县，全国超过60%的水族人居住在这里。水族最让外界所知的是“水书”以及有着悠久历史的马尾绣。马尾绣的基础工艺并不算复杂，用细线缠绕马尾，使之成为一条粗线，用这条粗线，将图案外围勾勒出来，图案形成之后，只需在轮廓内平绣填充即可。看似简单，实际上绣马尾绣十分耗时。绣娘们也用这项手艺换来的钱，到市集上购买日常用度。

就这样，在市集上，古老的马尾绣以商品的形式，焕发出新的生命力。

-03- 集市中的豆花饭

丙安古镇地处丹霞地貌之中，远系川盐入黔的中转地，近是红军四渡赤水的桥头堡，是方圆十里的中心地。山民们经常徒步数小时来丙安赶集，所以丙安的市集早上7点起，就热闹起来。这时候，一碗热腾腾的豆花饭，是慰藉最早抵达的赶集人心的早餐。

从豆花里挤出来的浓烈却温柔的豆浆就着新鲜出炉的炸油条，一口吃下去，人间值得。将压好的豆花切块，一碗白米饭、一块豆花，先将豆花舀到汤匙或饭碗里，再用筷子夹一点用干辣椒捣碎配以油盐作为的蘸水涂抹于豆花上，最后将豆花掺和着米饭吞下，又是一顿美味午餐。

现代物流的通达、娱乐方式的多样性，都会使市集发生变化，眼下发生的一切，可能瞬间成为历史，还是那句话： 要来趁早。