1月23日，上海市举行疫情防控新闻发布会。上海市商务委副主任刘敏表示，对于餐饮企业，采取以下举措：一是加强企业管理。二是加强店堂管理。三是加强员工管理。四是加强食材管理。严格落实进货查验及索证索票制度，确保食材来源可追溯。五是加强冷链管理。严格落实相关要求，不购买无检验检疫合格证明、核酸检测证明、消毒证明、追溯信息的进口冷链食品，做好食材的查验及台账登记，保证冷链食品可追溯。六是加强外卖管理。