每年霜降前后，是地瓜收获的季节，用地瓜做成的各种吃食便飘香在百姓的餐桌上。我至今念念不忘的，是我母亲做的地瓜饭。

儿时的记忆中，地瓜饭是家中一日三餐的佐食。这地瓜饭，黏黏的，稠稠的，喝一口，甜丝丝的，既顺口又撑肚，特有的农家饭滋味，无任何的点缀与修饰。说是饭，完全不同于现在的大米饭。

待到深秋来临，霜染大地，瓜叶衰败，母亲便推上独轮车去村东北山坳地里刨地瓜。薅蔓，镢头随着地瓜垄两边刨，紫皮或黄皮的地瓜随着泥土欢快地翻滚着，或弯曲细长或胖墩墩的，一堆一簇，躺满了松软的地面。

在农村，地瓜无非是生吃、煮着吃或者烤着吃，而母亲喜欢用地瓜和小米熬制成地瓜饭，喝起来甜滑爽口。

地瓜饭简单易做，小米下锅快煮熟时，用礤床将地瓜打成丝状推入锅内，接着文火熬煮，不一会儿屋中便飘散着地瓜饭的清香。闻之垂涎欲滴，口舌生津。

地瓜饭可稀可稠，就着咸菜，喝在嘴里那种香喷喷、甜津津的感觉，令人浑身舒畅、食欲大开，感觉身体的每个毛孔都冒出一股甜丝丝的味道。秋天的清晨，喝上一碗母亲熬的地瓜饭，一天身上都暖烘烘的。

收获来的地瓜，母亲挑拣无伤残的储存到地瓜窖中，让地瓜“冬眠”。睏了一冬的地瓜吃起来甘甜，是饭桌上不可缺少的饭食。

我上初中时，在距家五里远的门楼联中上重点班，每次返校饭盒里带的就是煮地瓜和咸菜饼，全班住宿生带的饭都差不多，只有个别家里有“出外”的（指家人有公职）带的是白面馒头。

记得有一次，食堂中午吃包子，还是带肉的，班里有两个同学打赌，谁能一口气喝下一饭盆玉米面稀饭，输者负责请赢者管够吃包子，最后那个梁姓同学赢了。包子是吃了，可胃却连疼了好几天。

后来梁姓同学做了厨师，不知是不是为了满足口腹之欲的缘故。而我，至今除了地瓜饭外，无论地瓜如何变身，即使寒冷的冬天炙手可热的烤地瓜，也提不起我任何兴致。母亲和妻子都断言，怕是小时候吃地瓜伤了食。

世事变迁，早已淡出农家人主食行列的地瓜，如今却成了人们餐桌上的香饽饽，价格也开始走高，而“地瓜小米稀饭”也成为很多人喜爱的粥类，其中就包括我这名最忠实的食客。