2月24日，休闲零食品牌良品铺子（603719.SH）正式亮相A股，成为国内第一个登陆资本市场的高端零食品牌。截至3月13日，良品铺子以连续15个涨停板，市值261亿，登顶A股休闲零食行业。
背后动力源自其多年搭建的数字化供应链、全渠道布局和新零售模式。经过13年的发展，这家从武汉起家的零食企业，不断提升运营效率、优化顾客体验，已成为数字化与新零售的标杆企业。秉承“良心的品质，大家的铺子”的品牌理念，良品铺子将小生意做成大事业，预计2019年全年实现营收77.2亿元，盈利3.47亿元。
去年初，良品铺子在行业内率先提出“高端零食”定位，并开始从品牌形象、产品研发、渠道运营、用户体验等各环节进行整体升级。
“高端战略是良品铺子未来十年的发展方向，它将指导良品铺子跳出行业同质化竞争格局，探索健康长远的差异化发展路径，并打造良好的上下游生态、更好地履行社会责任。”在董事长杨红春看来，上市不是终点，而是一个重要的里程碑，良品铺子将从资本市场汲取更多的社会力量，将高端战略向更扎实、纵深的方向推进。
高端战略成效显著
2019年1月，良品铺子宣布将“高端零食”作为企业战略和品牌战略。一年来，良品铺子对产品、物流、渠道等环节进行了系统的升级。
去年以来，良品铺子分别从原料、加工技术等多方面对120款产品进行了升级，涵盖坚果、红枣果干、海味、肉类、面包蛋糕、饼干膨化、儿童零食、糖巧、花茶冲调和饮料饮品10个品类。
原料是高端零食的基础，为了获取更优质、稳定的原料，良品铺子通过供应商与种养殖基地合作，深度参与基地的选种育种、养殖栽培、采收等环节，并提出明确的作业标准，从源头锁定原料品质。
渠道方面，良品铺子去年上半年启动了门店升级，新推出的第五代门店风格简约、时尚、专业，淡化商业感，致力于营造沉浸式的体验，犹如一座“零食图书馆”，大大提升了顾客的购物体验。
目前，良品铺子新开门店中购物中心店的占比已经达到70%。从去年开始，公司加快广深地区的布局，现在广深区域已经成为良品铺子继湖北、湖南、江西、四川、河南后的第六大市场。同时，随着上海、云南、贵州三个省市新开门店，良品铺子也完成了长江经济带的布局，覆盖沿线11个省市。
针对物流仓储的升级，良品铺子率先在业内提出产品“新鲜度”的理念，并为此引入全自动立库系统、跨楼层输送系统、高速万象分拣系统等自动化设备，日均处理订单10万单，峰值单日可达86万单，订单从进入系统到交付给顾客手上，最短为4小时。通过产销协同机制，2019年良品将商品库存周转控制在12天以内。
良品铺子董事兼总经理杨银芬认为，消费升级是市场大趋势，零食品类的消费逐渐成熟，品牌档次分级势必形成，高端市场的潜在需求巨大，公司提出高端战略，是摆脱同质低价竞争的必然选择。“长期来看，基于产品标准进行竞争对标，选择部分具备差异化的单品、系列及组合，代表高端零食的产品清单，重点经营、销售占比持续提高，进而利润水平稳定提升。”杨银芬说。
构建增值型供应链
据披露，良品铺子IPO筹集资金4.88亿元，将分别投入：渠道营销网络建设项目、仓储与物流体系建设项目、信息系统与数字化升级项目，以及食品研发中心与检测中心改造升级项目。
多年来，良品铺子一直坚持推进全链路、全渠道的数字化，除了出于高效管理和运营的需要，更是因为零食类产品对品质、库存和有效期的管理非常严格。
作为一家全国有2300家门店、1200多个SKU的零食企业,良品存货周转天数是同行公司中较低的，2016年、2017年、2018年及2019年1-6月，公司存货周转率分别为5.19、6.25、6.65和3.97。
这得益于公司多年来的数字化建设。据了解，目前良品铺子已建立起快速响应的物流网络，高峰期能够支撑15-20万日订单发货量，订单5分钟处理率达到99.99%。系统自动拦截保质期不符合要求的产品，拦截率达到100%。同时，物流系统与销售系统实现了打通，接受订单后在就近仓库发货，并与各物流承运商系统实现数据共享，实时监控订单状态，提升了流转效率，产品从生产厂家到门店最快只需23天。
此外，良品通过整合上游的农业基地和生产企业，打造增值型供应链。这一新型供应链模式，改变了传统模式下生产与零售终端脱节的经营弊端，通过制定严格的产品和工艺标准，掌握关键性生产技术，倒逼原料端和生产端提档升级，提高各环节的产品附加值。
以河北黄骅冬枣为例，良品铺子通过当地合作加工厂对接7万枣农，以标准模式种植，成熟后保价收购。这种“公司+农户”模式一方面提升农民收入，另一方面满足了企业定制化需求，不仅原料品质有保障、公司成本降低、枣农个体利润增加，还扩大了黄骅当地鲜枣销量，改变了冬枣滞销、枣贱伤农的情况。迄今为止，通过类似模式，良品铺子已带动全国230万农户改善经济收入。
同时，良品还在不断拓展供应链的广度与深度，目前已经在全球30多个国家建立了产业链条，支撑其在全球范围内积聚最优质的原料和生产加工资源，建立高端零食的战略壁垒。
认为，致力于“全品类”、“全渠道”发展的良品铺子，对加盟店控制力与服务力越来越强，加盟店盈利佳、运营效率高，稳步扩张可期。同时受益于电商平台下沉红利、高端战略拉动、品类扩张、对消费者需求快速反应，线上也保持高速增长。