从炎帝与黄帝时期开始，我们就开始了吃盐的历史。正所谓“五味之中，咸为首。”所以，只有加了食盐的食物，才是最好吃的。

 

    有了它，肉可以变得鲜美，菜可以变得鲜香有味，我们的餐桌上也可以将饭变为美食。但随着我们对于生活品质的追求的提高，食盐也逐渐地被细化了。

 

    精制盐，海盐，片盐，竹盐，柠檬盐，等等种类，都是食盐的种类。但如果按照原料的来源来分的话，食盐又可以分为海盐，湖盐，井矿盐。

 

    只不过食盐的种类虽多，但对我们来说，用途也是不同的。但不论何种用途，海盐和精盐算是在我们日常生活中出镜率很高的食盐品种了。

 

    所以，我们一定要搞明白了这两种盐的具体区别。因为这两种盐差别很大，搞懂了，才能对我们的饮食有所帮助。

 

    海盐和精盐的来源不同。

 

    海盐：

 

    海盐是从海水中来的，是通过海水的蒸发萃取而来的。海盐没有经过深加工处理，仅仅只是经过了蒸发，沉淀，过滤，浓缩的程序，比较原始。并且海盐的颗粒偏大，一粒一粒的很明显。

 

    当然，海盐都是从洁净，无污染的海域中萃取而来的。可食用，卫生，安全，健康的。

 

    精盐：

 

    精盐是在粗盐的基础上，经过加工而制成的盐。它在除去了杂质后，经过了再次结晶才析出的盐。精盐的颗粒很小，很细腻，不像粗盐那样容易辨认。

 

    只不过，加工精盐的粗盐不仅仅只是海盐，还包括从地下矿盐而来的粗盐。除此之外还包括：有40%是来自于岩盐，也就是从盐矿井中开采的盐。有30%是来自于井盐，也就是从地下卤水，或者是盐湖里来的盐。

 

    同时，有的精盐还根据实际情况，在其中加入了碘，也就是平日里我们在超市里所买的加碘食盐。所以，精盐也被叫做加工盐，或者是细盐。所含的营养物质不同。

 

    海盐由于没有经过细加工，所以所保留的营养物质比较多。像碘，铁，磷等营养物质都被保留下来了。

 

    而精盐由于经过了细加工，在精细的过滤杂质的同时，营养物质也被过滤掉了。即使后期经过了添加制作，但也是有限的，并不是全面的。

 

    只不过由于海盐中含有一种叫做氯化镁的物质，这是一种重金属，所以造成了海盐不能过多地食用。所以，精盐才是我们日常生活中食用最多的盐。

 

    但是，这并不是说海盐不能吃，只是说不能多吃，要少吃。毕竟，生活中也有很多地方是需要食用海盐的。