中国人似乎对热有极度的偏爱，在我们看来热水进入身体，能促进血液循环、发汗排毒，它就是最方便、最省钱的养生方式。但如果有人跟你说，多多喝热水未必就是关心你，对方还可能是想让你患上癌症，你相不相信？

 

    这里要提到一种名为食管癌的恶性肿瘤，顾名思义它就是出现在人食管上皮组织的癌变，其病发原因包括了遗传基因、后天致癌物接触、慢性病损伤、年龄增长等多个方面。它是消化道恶性肿瘤的其中一种，病发率仅次于胃癌、大肠癌之后！

 

    根据著名医疗杂志《柳叶刀》发布2017年数据调查显示，这一年全球新发的食管癌患者达到了46.3万人，因食管癌死亡的患者为43.6万人。这其中中国是全球食管癌患者以及死亡患者人数最多的国家，分别达到了23.5万和21.3万人，占据了全球数据的一半左右！

 

    而在2020年，我国新发的食管癌患者也达到了32万人，因它离世的患者为30万人。按照我国食管癌分布地区来看，潮汕地区就是食管癌的高发区，特别是汕头南澳县最为严重，位列国内地区食管癌死亡率第二位。而这背后的因素，就要追溯到潮汕地区居民的一个日常生活习惯上，它就是：喝功夫茶！

 

    所谓的功夫茶，在传统意义上来说就是讲究一个“烫”字，在用沸水冲泡好茶之后，要在极短的时间内饮用完毕，这样才能保证茶的口感！

 

    那么问题来了，饮茶习惯为何会成为食管癌的病发源头呢？

 

    这就要说到国际癌症研究机构在2016年对热饮的研究，研究实验结果显示，人体食管以及胃表面覆盖的黏膜相当脆弱，它们接受的温度十分有限，就在50℃~60℃左右。如果食物的温度超过了65℃以上，就会造成食管黏膜的轻度烫伤；

 

    为什么潮汕地区食道癌高发？专家分析，可能与1个喝茶习惯有关

 

    不过，好在食管黏膜具有极强的自我修复能力，所以偶然一次的热食烫伤并不会对它造成过大影响。但是，如果长期保持进食烫食、喝烫水的习惯，就会造成食管黏膜反复受损，进而诱发慢性食管疾病，比如炎症、溃疡以及糜烂等。接下来，食管黏膜慢性病反复发作，促使肠上皮化生、不典型增生出现，进而增加了后期癌变几率！

 

    这项研究结论表明，65℃以上的热水、热食、热茶，的确是可能对人体存在致癌作用，所以国际癌症研究机构也将这种食物列入了2a类致癌物的行列。

 

    不过，这里需要强调的是，烫水虽然有致癌可能，但并不是会绝对致癌。毕竟癌症是一种多因素共同作用后的疾病，不同的人患癌几率都不相同。但是毕竟烫水有风险存在，所以大家应尽量避免摄入过烫的食物，40℃左右的食物温度才是最佳状态。