香港大学临床医学学院儿童及青少年科学系临床副教授叶柏强表示，其研究团队发现，3年的新冠疫情对香港儿童的健康和发展产生严重而深远的影响，它引起的生活习惯的改变使香港儿童的肥胖率大幅上涨。叶柏强援引卫生署的数据称，2019-2020年间，香港4岁儿童超重及痴肥（肥胖且迟钝）的比例从2.8%上升至5%；对比2019/2020学年与2020/2021学年的数据，小学一年级、二年级学生的超重比率从13.9%上升至20.9%；中学一年级的比例也从21.4%上升至24.1%。

叶柏强分析称，肥胖情况的恶化，与疫情期间香港幼童营养失衡、缺乏体能活动息息相关。家长减少外出购买新鲜食材，经常进食快餐及罐头食品，造成幼儿营养失衡，儿童摄入过高的热量和钠，容易导致肥胖和高血压、心血管及糖尿病等严重问题，缺乏维生素D和缺钙等问题更会影响其成长、发育和学习。

该团队通过追踪研究还发现，香港儿童在疫情期间长期缺乏体能活动，只有5%的儿童能达到充足的运动量。此外，疫情期间儿童的睡眠习惯紊乱，恢复面授课堂后，情况仍然没有明显改善。小学生每天不当使用电子产品的时长从疫情前的每天2小时增加到7小时；中学生从8小时增加到9小时。叶柏强直言，这一趋势会影响儿童心智，造成无法集中注意力、过度活跃等问题。