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吃湿米粉要注意高温潮湿易生毒

2023-10-14 00:32

近日降雨较多,气温较高且湿度大,凉皮、河粉、肠粉(卷粉)、米线(米粉)、濑粉等湿米粉在这样的天气条件下,容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素,食用易引发中毒。市消协和市场监管部门提醒广大市民,谨防食品被污染而导致米酵菌酸毒素中毒。

  消费者选购湿米粉等食品时要选择正规渠道,认真阅读产品标签,留意产品感官性状和保质期。在选购凉皮湿米粉(尤其是散装销售的湿米粉)时,要根据产品原包装上的生产日期、保质期、储存条件等信息,查看销售的产品是否符合包装标示要求,明晰所购产品的生产厂家、生产日期、保质期等关键要素。

  食品销售者、批发商、餐饮服务单位等食品经营者在购进湿米粉时,要严格落实食品安全主体责任,做好进货查验及索证索票工作,确保来源可追溯,质量有保证。湿米粉应按照标签标示的储存条件进行冷藏或在阴凉处保存,做好防鼠、防蝇、防尘措施,避免受到外界环境污染,并在保质期内销售食用完毕。储存销售散装的湿米粉应当在储存容器外或货架、货柜等显著位置上用公示牌或标示牌标明食品名称、生产日期或生产批号、保质期以及食品生产经营者的名称、地址、联系方式等事项。

  对于过期未销售或未加工食用的湿米粉,要及时销毁处置,做好销毁记录(包括图片和文字等),并采取有效措施确保过期湿米粉不回流经营。

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