绿豆与夏天绝配

　　绿豆中含有丰富的维生素和矿物质，喝上一碗绿豆汤，可以补充水分，和随着汗液流失的维生素、矿物质，有助于调整人体水盐代谢平衡，避免脱水、头晕，预防中暑。

　　在中医记载中，绿豆可清热解毒，消暑，利水。治暑热烦渴，水肿，泻利，丹毒，痈肿，解热药毒。是夏天消水肿、排湿气、下火气的养生好物。

　　绿豆其实更适合平时体质湿热的人。如有舌红苔黄腻，皮肤油腻，瘙痒性的皮肤病，心烦，周身酸懒、酸困的症状，大便也容易黏腻、不成形，小便黄少，女性还会有白带发黄、异味等情况。

　　绿豆汤熬煮讲究

　　我们平常煮绿豆水的时候，往往都习惯把绿豆煮的软烂之后才关火。其实绿豆解暑的成分大多在绿豆皮上，如果长时间煮，会让它解暑的效果大打折扣。《遵生八笺》中记载：“绿豆淘净，下锅加水，大火一滚，取汤停冷色碧食之。如多滚则色浊，不堪食矣。”

　　想煮一碗绿豆汤，水煮大火一滚即可关火，此时汤汁是碧绿的，这样的绿豆汤解暑效果最好。

　　绿豆汤的食用注意事项

　　01 体质寒凉者慎喝

　　绿豆是甘、寒的，但不代表寒就不能吃。甘可以生津，寒可以清热，所以绿豆正好可以用于夏季暑热太盛导致的口渴心烦的症状。

　　只是，寒性的食物不能用于寒性的体质，如果平时有明显的怕冷，又长期便溏腹泻，吃生冷食物之后加重，那就说明是虚寒体质，这种情况最好不要喝绿豆汤。

　　02 服用温热性中药期间禁服

　　一般情况下，绿豆可以解温热性药物的药性，所以在服用此类中药期间，最好不要吃绿豆或者喝绿豆汤，否则会影响疗效。

　　03 经期女性慎喝

　　女性月经期间体质偏寒，绿豆又是寒凉的食物，容易导致气滞血瘀，加重寒凉，导致痛经。

　　04 拒绝冰镇绿豆汤

　　很多人都喜欢喝凉饮，但冰镇的绿豆汤容易刺激肠胃，消暑的功效不谈，反而会损伤脾胃，造成各种脾胃不适的症状。