长沙“八大怪” 是指在以长沙为中心的湘江两岸地区 出现的巴中独特的民俗民风。
由于气候、经济、文化等多方面原因的影响，长沙地区在衣、食、住、行等方面，形成了一些独特的生活方式。有着丰厚历史文化积淀的长沙地区，沿袭历史民俗，形成了生动有趣“八大怪”，下面就让我们来看看，您知道几个?
第一怪：三个辣椒一盘菜 “烧辣椒”、“油淋辣椒”、“把辣椒烧好，拌点调料就是一盘菜!，这几道卖相不佳的菜肴，是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一。 辣椒，较早时称为番椒，是在十六世纪下半叶，由下南洋的商人从马尼拉带回中国。辣椒受到真诚、热情款待，到了长沙之后。长沙人既不拿它来装点门面，也不只是调佐一下口味，而是把它放到肚子里，感受到沸腾的热血。
第二怪：一桌麻将众人转 所谓“长沙转转麻将”就是一桌麻将，很多人轮流打(至少四人以上，一般七八人，多则十余人)，谁和了牌就下位，其他的人上。
“长沙转转麻将”自由自在，灵活多变，大家都来“转”，想打就打，不想打了就走。钱不多的，也可上来碰运气赢个几十元，手气不好走人就是。也由于“转转麻将”这些特性，许多本来只玩一元、两元一炮小麻将的老头、老太太都参与了进来，致使“转转麻将”人气猛增，在市井中早已超过传统麻将玩者。
第三怪：面条过水就能卖 与北方人相比，生长在南方的长沙人虽然在吃面的频率上比不上北方人，但在吃面的讲究上却只有过而无不及之。 带迅干：要求煮好的面条熟而不烂，油稍多，不要汤;从吃的角度来看，带迅干的面在很早以前在长沙当地就是一种特色。带迅干的面很有嚼头，码子种类很多而且随到随做，汤很鲜，分量很足。而且价格不贵。
轻挑：要求面条份量少一点，大概为一两五或一两八左右;
重挑：要求面条份量多一点，大概为三两左右;
落锅起：又称见水跑，要求面条浮起来就挑起;
轻油：要求面条油放少一点......
第四怪：槟榔满街当菜卖 槟榔越嚼越有劲，这口出来那口进，交朋结友打园台，避瘟开胃解油性。明末清初，湖广总督何腾蛟与李闯王夫人及其部将联合抗清。由于督师的将帅不团结，削弱了抗清力量，何腾蛟为了解决矛盾，带领人马从衡阳来到湘潭，与清军相遇。
时值，顺治六年(公元了1650年)初，清握金亲王因湘潭人民助何抗清，下令屠城九日，杀得湘潭尸横遍地，不下十万，所剩户不上三四十，人不满百口。其时有安徽商人，程某来潭，得知老僧收白骨，以嚼槟榔避秽，才得以解除瘟疫之害，重整家园。嚼食槟榔的习惯由此延续并发展而来。从此，湘潭人与槟榔结下了不解之缘。嚼槟榔的习俗也逐渐传入湘中、湘北一带。
第五怪：长沙米粉人人爱 长沙米粉以切粉为主，与常德米粉在口味上有着很大的区别，最大的特点就是清淡，正宗的长沙米粉的汤以大骨熬成，原汁原味，香甜可口。长沙米粉的盖码也是五花八门，只要你想得到的都有，米粉端上来各人可视自己的口味再加上一点剁辣椒、萝卜条、酸菜、榨菜等佐料。
因为扁粉比起圆粉来优势就是比较容易入味，要知道米粉本身是没有任何味道的，全靠汤来调味。所以汤头是一碗米粉的关键。码子，长沙人管放在米粉里面的配菜叫码子，有盖码跟炒码两种。所谓盖码就是事先做好了码子，粉下出来后直接把做好的码子盖在上面;而炒码，顾名思义，是在点粉的时候临时用小锅炒出来的配菜，这样码子新鲜而且味道好些，所以比盖码贵。
第六怪：豆腐越臭越好卖 长沙臭豆腐-臭干子，是长沙传统的汉族名吃，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。不同于其他地方的臭豆腐，从颜色、气味上来比较， 长沙的臭豆腐可谓是非常贴合“臭豆腐”三字。黑乎的颜色，初闻怪异的气味，但千万不要被这些吓到，尝过之后，保证会让你的印象大有改观。
第七怪：说起话来像老外 长沙话是长沙地区所通行的口语 长沙人说你棒哒脑壳，意思就是说你脑瓜子进水了，还要说你棒哒脑壳冒缝针，蠢不带发，那就是说你有蛮宝气，有蛮蠢了。
长沙人要是说你聪明，就说你好灵泛，要说你没有能耐，就说你冒得卵用(这词有点粗，文明人是不说的)。 不会策的长沙人不算好长沙人，策得厉害的人却又很讨厌。你不会策，长沙人会说你一辊子打不出一个屁来，老实巴交没有出息，要是你会策，又说你策死人，烦不烦咯?在平常，谁又喜欢一个八婆似的嘴巴?这就是长沙人。
第八怪：电视节目火明星来得快 近些年，随着湖南卫视真人秀类综艺节目的热播，越来越多的外地明星，跑来湖南!参与湖南卫视节目并在镜头前展示自己生活中真实的一面。有我们不得不赞叹一个省级电视台的收视率，创下了又一个收视奇迹，湖南卫视收视率稳居各省第一，对于这样的成绩，我们不知道会给一些电视工作者带来了怎样的思考，湖南卫视推成出新的管理模式，赢得了观众们的认可，每个栏目的开办都能凝聚着观众的目光，堪称经典之作!我们把湖南卫视当作一个餐馆，《超级女生》、《快乐大本营》、《快乐男声》《爸爸去哪儿》这样的栏目就成为了湖南卫视的招牌菜。