在傍晚时分,三五好友静坐泡茶,在体验慢生活的同时,也从品茗的时光中学会认茶、辩茶。
想要入门茶圈,茶友们可不能不懂最基础的内容,例如,茶叶的分类,很多茶友对中国六大茶类的理解不到位,经常将茶叶的分类混淆,为了避免茶友们踩坑,接下来,将为大家总结茶圈常见的五大误解,茶友们不妨了解一下。
大红袍是红茶?答案是否定的,大红袍不是红茶,而是属于乌龙茶系。
虽说大红袍的名字带了一个“红”字,可它却属于青茶(乌龙茶),按照乌龙茶中的派系划分,大红袍是闽北乌龙茶,即武夷岩茶中的一种茶叶。
在福建武夷山,大红袍可是当地具有代表性的特产茶之一,它最早创制于明朝,而最珍贵的是种植在武夷山龙窠崖壁上的那六株母树。
大红袍母树还曾在中美外交史留下具有浓墨色彩的一笔,当年,美国总统尼克松访华时,收到了四两大红袍母树的礼物。
不过,如今市面上常见的大红袍,多半是拼配大红袍,即将多个武夷岩茶的品种拼凑在一块,形成一泡清香甘甜的好茶。
从茶工艺上看,大红袍与红茶也是毫无关系。
铁观音是绿茶?曾经,清香型的铁观音风靡全国,成为家家户户的“座上宾”。
铁观音的滋味鲜爽清醇,且散发出兰花香,口感上虽然与绿茶相似,但是它却不是绿茶。
从铁观音的茶工艺上看,它属于乌龙茶。
在国家标准中,铁观音的原料选自铁观音茶树品种的叶、芽、嫩梢。
在乌龙茶派系中,铁观音又属于闽南乌龙茶。
而绿茶是一种没有经过发酵的茶类,具有清淡绿叶的特质,因此不能将铁观音归于绿茶。
安吉白茶是白茶?安吉白茶带有“白茶”儿子,却属于绿茶。
从白茶的国家标准可知,白茶是由特定的茶树品种的鲜叶为原料,经过萎凋和干燥的加工工艺后制成的产品。
其次,安吉白茶的原料选自“白叶一号”的茶树鲜叶,而白茶则选自大白茶或水仙树的品种。
而且,两者的加工工艺也不一样,安吉白茶是按照绿茶的标准进行加工,要经过杀青的步骤,而白茶的加工工艺却很简单,无需经过杀青。
白毫银针是黄茶?黄茶是六大茶类中最为低调的一类茶,不过,其加工工艺与绿茶却很相似。
不过,黄茶比绿茶多了一道“闷黄”的工艺,才能制成茶品。
黄茶的原料选自鲜叶,且要经过杀青、揉捻、闷黄、干燥等加工工艺,按照鲜叶的老嫩和芽叶的大小,黄茶又被分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶。
在黄芽茶中,最出名的当属君山银针,不过,君山银针属于黄茶,白毫银针属于白茶。
月光白是白毫银针?月光白的产区在云南,原料选自云南大叶种茶,没有明显的毫香,也没有鲜爽的滋味。
而白毫银针却带有浓郁的毫香,芽头发绿,外层布满白毫,月光白则芽头又长又弯曲,表面的茶毫很少,且没有白毫银针那种银光熠熠的感觉。
从原料上看,白毫银针的原料选自大白茶或水仙茶品种的单芽,与月光白的原料截然不同。
因此,月光白绝非白毫银针。
作为一位茶友,对茶圈的文化可以不用都懂,但是对于基本的茶叶分类还是有所了解,才不会闹出一些笑话。