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详细介绍一下贵州的“酒文化”

2020-04-17 20:05

2015贵州酒博会将于9月9日至12日在贵阳国际会展中心召开,好酒之人不可错过哟!

作为东道主的贵州,山川秀丽,气候宜人,水质优良,多出佳酿,是我国最重要的酿酒基地之一,素有“酒乡”之美誉。

贵州酒史,源远流长,出土文物表明,早在商末周初贵州便有了酒。贵州各族人民在长期酿酒、用酒过程中,形成了许多工艺独特的酿酒技术和饶有风趣的酒礼酒俗,创造了绚丽多彩的贵州“酒文化”。今天,小智就为大家详细介绍一下贵州的“酒文化”。

贵州的酒文化

“姑娘酒 ”

来到“醉”美贵州,你不得不知的贵州酒文化!

侗族和苗族都有酿制姑娘酒的习俗,即姑娘出生时,马上为她煮一坛甜酒,将其窖在地下或埋藏在池塘底,待姑娘长大成人,婚嫁之日才开窖启用。与江南地区酿造的“女儿红”异曲同工。

“栽花竹酒 ”

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苗族家庭中,或婚后无子、或小孩体弱多病,久治不愈的,为求子或为小孩消灾祛病,都要用栽花竹酒这一形式以求达到自己的愿望。

“敬客酒”

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贵州少数民族是好客的民族,他们常用酒来表达自己的好客、无私、友好、热情,但敬客酒的习俗又依民族和地区不同,形式和内容也不相同。

“鸡头酒 ”

生活在黔西南地区的布依族,每逢节日庆典、贵宾临门,都要杀鸡备酒款待客人,其中主要客人有几位就要杀几只鸡,此鸡谓之“凤凰头”。入席后,主人就将“凤凰头”对着主要客人双手献上,客人接过“凤凰头”后,要饮酒一杯,再将鸡头对着其他客人,示意大家共同举杯,并一饮而尽。

“拦路酒 ”

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这是贵州少数民族迎客的一种酒俗,广泛流行于苗、布依、侗、水等民族中。拦路酒礼俗,不同的民族有不同的形式和程序。一般都是在进寨的必经之路上,由主方备酒恭候于路中,有的还在路上设置障碍。客人到时,先以酒歌劝酒,饮后方得进寨,有的主客双方还需对歌,然后才能饮酒“过关”。

“送客酒 ”

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当你在黔东南一带苗家作客,终朝伴随你的就是苗家的盛情和醇香的米酒。在你准备告别启程时,主人还会为你准备一次情意缠绵,令你终生难忘的送客酒。

介绍完了独特的少数民族酒文化,我们再来看看贵州又有哪些好酒呢?听小智为你一一解答!

贵州各地好酒

黔北茅台、董酒、习酒、鸭溪窖酒等;

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贵阳有贵阳大曲、黔春酒、筑春酒、朱昌窖、阳关大曲等;

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安顺平坝窖酒、贵府酒、安酒、黄果树窖酒等;

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黔南有匀酒、泉酒等;

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黔西南有贵州醇、南盘江窖酒等;

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黔东南有青酒、从江大曲等;

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六枝有九龙液等。

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还有以贵州珍贵药材天麻、杜仲泡制的天麻酒、杜仲酒等;

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花溪、惠水一带苗族同胞酿制的刺梨糯米酒、黑糯米酒清香醇厚,富有营养,应是黄酒中的姣姣者。

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贵州博大精深的酒文化和众多的好酒你都想了解和尝试吗?如果还想的话,可以在9月9日至12日期间,参加贵阳国际会展中心召开的第五届中国(贵州)国际酒类博览会,到时候你就可以和资深酒友一起品美酒、畅谈心得了,等你哟!

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