在我国很多地区，都有长期吃烫食、饮用烫茶的习惯，特别是潮汕地区、太行山地区的居民更是如此。然而，你不知道的是，这两个地区恰恰就是我国食管癌病发的重灾区。再追根溯源，导致这些地区食管癌频发的背后原因只有一个字：烫！

 

    烫食并不会直接致癌，但是它与癌症有极其密切和复杂的关系。世卫组织曾经公布过权威性的致癌物排行榜，根据致癌物对机体的致癌性质强弱不同，将致癌物划分了多个不同的等级。而超过65℃以上的高温食物，恰巧就在2a类致癌物中！

 

    吃饭总爱“趁热吃”？医生：超过65℃，当心这一癌症找上门

 

    也就是说，烫食对人类存在致癌的可能，最与其相关的就是食管癌。之所以会如此，是因为在你的食管和胃内，都有一层黏膜覆盖与表面。

 

    口腔接受的温度较高，可承受50℃左右，如果在进食时，口腔和食管都感受到了一阵热流，有很烫很热的感觉，此时的食物温度一般在65℃以上；

 

    口腔和食管虽然可以正常让食物滑进胃内，但是食管黏膜却对温度接受十分有限。高温食物和粘膜发生接触的瞬间，就会造成粘膜轻度烫伤。

 

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    不过，好在粘膜有极其强大的自我修复和调节能力，所以偶然一次的轻度烫伤不足为据，在短时间内粘膜就可自愈；

 

    但是，如果长期反复、大量进食烫食，粘膜还没有来得及恢复，就再次被烫伤了。久而久之，烫伤处就可出现糜烂、溃疡等问题，继而激发食管的黏膜炎性反应，导致慢性食管疾病出现。

 

    如果患者此时没有接受科学治疗、仍然再大量进食烫食，黏膜就会从炎症逐渐发展为肠上皮化生、不典型增生，进而增加了癌变的可能性，食管癌最终找上自己！

 

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    除了吃烫食一个因素之外，长期大量酗酒、暴饮暴食、吸烟、习惯吃腌制或油炸类食物等，也会增加自身患食管癌的风险性。

 

    而且，更为可怕的是，由于食管癌的早期症状不够典型、患者容易将其忽视。我国每年新确诊的食管癌患者中，绝大部分都已经进入了晚期阶段。所以，我国食管癌的治疗效果一直不理想，2020年新确诊的食管癌患者为32万人，死亡患者就达到了30万人！

 

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    因此，食管癌的预防工作，远要比晚期治疗有意义的多。如果想要维持食管健康、降低后期患食管癌的几率，从现在开始远离不良的生活和饮食习惯很有必要。要知道，烫食对人体没有任何益处，40℃左右的食物，才是身体最爱的温度。