虾头容易富集重金属，不代表一定富含重金属，主要取决于小龙虾的养殖环境，而虾体内重金属主要来源于水和饲料，如果小龙虾生活在水质污染严重的自然水中，很有可能蓄积较高的重金属。通常，正规养殖场的小龙虾都会接受免疫抽检，安全性方面有一定保障。

　　因此，谨慎起见，食用小龙虾时应尽量避免吃虾头，因为虾头含肝脏、胃、腮等器官，容易堆积很多污染物，包括寄生虫。

　　很多人谈 “横纹肌溶解综合症” 色变。患有横纹肌溶解综合症的人，一般会有发热、肌肉疼痛、全身乏力等症状。

　　小龙虾并非横纹肌溶解综合症的唯一致病因素，造成横纹肌溶解症的因素有很多，如固过度运动、全身性痉挛、毒虫咬伤以及部分药物不良反应等。目前，临床对该疾病的演变过程仍然不是十分清楚，小龙虾在生产、保存、烹制过程中，引发横纹肌溶解的因素并不明确。

　　龙虾虽美味，吃虾要谨慎”！希望小龙虾爱好者尽量购买新鲜的、有质量保证的小龙虾，在 100℃的高温下持续烹饪 10 分钟以上，待虾肉完全熟透时再趁热吃。并且，适量为宜，忌饮啤酒。