原因分析

　　血糖生成指数，是用来衡量食物中碳水化合物对血糖浓度影响的一个指标。研究者认为，降低血糖水平，可能与小米中抗性淀粉的形成和高纤维延缓了淀粉水解有关。此外，小米中含有的较高的膳食纤维等非淀粉多糖可降低肠道中相关酶的活性，也间接延迟血糖的升高。

　　而且小米与玉米、大米、白面相比，本身血糖生成指数就低。小米平均血糖生成指数为52.7，比精米 （71.7）和精面 (71.7) 低36%。

　　这项研究中，研究者对已发表的65项研究约1000位参与者进行了分析。研究者认为，糖尿病及糖尿病前期患者，以及没有糖尿病的人，都应多吃各种粗粮，经常吃小米。

　　中国指南是如何建议的？

　　中国健康生活方式预防心血管代谢疾病指南建议，一般成年人每天摄入谷薯类 250——400 g，其中包括全谷物和杂豆类 50——150 g，薯类 50——100g。

　　建议每餐有谷类，烹调时“粗细搭配 ”，如大米与糙米、杂粮（小米、玉米和燕麦等 ）及杂豆（红小豆、绿豆和芸豆等）搭配食用。