1、加工肉制品

　　亚硝酸盐是国家允许食用的一种食品添加剂，因为它即可以起到防腐的作用，还可以让肉质的颜色看起来很鲜艳，能够增加食欲。

　　根据国家对加工类的肉制品的规定，每公斤肉制品所使用的亚硝酸盐的含量不可以超过0.15克，最后残留的量每公斤要小于30毫克。所以正规的加工类的肉制品是可以放心食用的，但它毕竟含有亚硝酸盐，还是要少吃为好。

　　2、海鲜干货

　　市面上销售的海鲜干货中也含有一定的亚硝酸盐，如虾皮、小虾米、鱿鱼丝等，因此在平时购买时一定要注意，如果遇到颜色过于鲜艳或是味道比较重的海鲜干货，最好不要购买。

　　3、腌制的咸菜

　　腌制的咸菜，如果时间没有把握好，也会含有大量的亚硝酸盐，如咸菜在腌制的前几天到十几天内，是亚硝酸盐含量最高的时候，一般到2、3周以后，亚硝酸盐的含量会逐渐的降低，一般到20天左右的时候就可以达到安全的范围了。

　　因此自己在家腌制咸菜的时候一定要把握好，如果没有信心，最好是到通过正规的渠道购买，这样才能放心食用，但也要注意尽量少吃。

　　4、新鲜蔬菜

　　新鲜的蔬菜中也会含有亚硝酸盐，尤其是绿叶的蔬菜，这种蔬菜中亚硝酸盐的含量会比根茎类、瓜果类的蔬菜高出很多，如菠菜、芹菜等，因此在购买这种蔬菜时，一定要尽快的食用，不要放置太长时间。

　　由此可以知道，虽然亚硝酸盐不会诱发癌症，但如果食用的过多，不仅会损伤到身体，还会在体内形成具有致癌性的亚硝胺，因此在日常还是要减少这种物质的摄入。而想要降低亚硝酸盐的摄入，就要减少上文提到的这些食物的摄入。