《什刹海》剧照，刘佩琦在其中表演宫庭菜良庖庄为天。

《什刹海》以什刹海胡同为背景，展现了宫廷菜良庖庄为天一家人噜苏而又满盈炊火气的糊口生涯。看似讲演什刹海一个传统家庭的故事，现实上出现了北京人的精气神，讲的是若何传承手艺，发扬中国文化。日前，刘佩琦承受媒体采访。在他看来，庄为天厨艺博识，终身恪守勤行“艺”“德”二字，诚然激进刚烈的他与新时代屡有抵触触犯，但也正由于老爷子的文化服从与崇德敬业，农户菜馆和家庭才得以在风雨中挺立不倒。庄为天代表了老一辈的死守。

人物：庄为天代表的是传统，老辈人的一种观念

剧中，庄为天身上有不少“瑕玷”，好比有点倔，不传厨艺给儿媳，做错事也不抬头向后世致歉，驳回女儿嫁给外国人。在刘佩琦看来，这个人物的共性利弊常传统，尤其老北京的：四合院里住出去一个外国人，他受不了；自己的女儿还爱上了这个本国人，这相对于不可以；收罗本人的孙女跟仇家的孙子谈恋爱，这也是绝对不核准的，“这就是庄为天的古板性情，不接受新鲜事物。一个年代有一个年代的认知，庄为天代表的是传统的，老辈人的一种观点。”

《什刹海》剧照。

在剧里，庄为天与当下的生存气氛是格格不入的。他对得多事物和做法看不惯，包括到了“醉八仙”，瞥见小饭铺里年迈的处事员在谈天，他都看不外去。刘佩琦说，他是用自己的传统概念来经验年轻人，你干一行，尤其是“勤行”，就得有做事意识，要讲“艺”、“德”，不能在饭铺里闲着聊天，逗着玩，这是绝对不行以的。在刘佩琦看来，庄为天身上的魅力也恰是在于，他对传统文化的恪守，岂论是做菜照常做人，“德胜才谓之正人，才胜德谓之小人”。“所以我在标明这整体物的时辰，就尽概略地把庄为天的那种传统的，讲礼貌、讲德行的做人规范，浮现得更充分一些。”

厨艺：戏里演“良庖”， 糊口生涯中在家不做菜

剧中，刘佩琦扮演宫廷菜名厨庄为天，要做不少菜。归结这个专业性很强的“勤行”角色，刘佩琦直言，作业不是很好做，“我还不具备（做佳肴）的前提，只不过在拍摄现场求教做菜的厨师，速决恶补。”刘佩琦说，自己会特地拿出一些工夫来熟习做菜的步调，在拍戏进程中，也会有专业厨师率领烹饪步履，囊括刀工、摆盘等。只管戏里演一个名厨，但生涯中的本身在家不做菜。

除了作美食，剧中庄为天还热中去公园遛弯、打太极、唱京戏。刘佩琦保留中几近不有太多业余光阴做这些，然则比照love京剧，“我唱京戏的程度刚好够得上拍戏用，真正唱也照旧荒腔走板，板槽都不是很准。假定是老年末年人的业余偏好，在公园里来一段，恰好就是这个水平，这也很切合庄为天这团体物。”