盐是人类维持生命所必须的食物，食盐是我们日常烹饪中不可缺少的调节品，增加口感，受到很多人的青睐。尤其北方人口味重，吃盐也是很厉害的，有据可查北方地区食盐摄入量人均每日15-16克。相比北方，南方人饮食偏淡，但有统计数据称，人均也在12克左右。而人体所需盐是标准的，每人每天摄入盐在5克。所以，从这个数据上来说，国人吃盐都超标很多。
值得注意的是，口味重、食盐量大这一现象其实从古就有，一直到今天还在延续，这可能跟国人的饮食习惯和某些传统相关。2019年相关数据报告显示，2009-2012年国人平均每人食盐量均在9.1克，与几年前的数据进行对比，食盐量下降了22.2%，但依然处于高位，与身体所需食盐标准还有一定的差距。
众所周知，吃盐多跟人体的很多疾病相关，尤其是跟心血管疾病相关度较大。医学研究显示，如果每人每天摄盐量控制在6克，这样每年可以避免36万人因心血管病死亡，减少3000万人患上高血压。反之，如果食盐量不控制，那么接下来10年脑卒中病人将会达到3100万。
想要了解盐，首先要看钠的功能
虽然说盐分吃多了不好，但如果一点也不吃盐也会出问题。因为盐含有各种矿物质和离子成分，尤其是以钠离子最多，大约在40%左右，因此1克盐等于400毫克钠。钠进入人体后主要功能就是调节人体的水分，保持身体内的水液平衡，此外它还能够刺激神经，参与肌肉收缩的功能。人体钠的主要来源就是盐，大部分钠元素都是通过盐类的调味增加食品口感，并且能够因此来满足身体所需的钠元素。
食盐过量超出标准会影响健康吗？
有大量研究证明，盐摄入量与疾病有很大的关系，过量饮用后，体内钠离子会导致水分潴留，增加血容量，血压升高，会引发高血压、冠心病、脑卒中等脑血管疾病，同时高血压又会引发心脑血管疾病。
目前血管一旦出问题，也是导致人死亡的最大主因，所以减少盐的摄入量有明确的降压效果，也会减少脑卒中和冠心病的发病率。
因此，从某意义上来说，避免高盐摄入量就是在减少心脑血管和死亡率，摄入量又与饮食文化和地域环境有关系。更重要的是，人摄入盐分是随着摄入量的增加而增加的，也就是说，如果你长期高盐饮食，那么就会感觉低盐饮食食之无味，难以下咽，但如果长期适应了低盐饮食，也会尽量避免高盐的。所以，要避免摄入过多的盐分，可以从饮食习结构入盐，在生活中居家做饭时，给自己按照家中人口按量放入菜中，并且尽量使用低钠盐，少吃腌制的食品，纠正高钠盐饮食结构。如果调整饮食习惯的初期，无法适应，可以使用其他调味品比如醋、柠檬、辣椒、大蒜来提高菜品的口感。
此外，在很多食品中，尤其是加工的食品，比如肉肠、零食、包装食品、速食面等等，也会含有较多的盐分，而这些盐分不容易察觉，所以在购买这些食品的时候，一定要查看营养标识，从而了解自己的摄入量，一旦进食较多，那么就应该在其他地方减少，这样才能达到每日的摄入标准。
盐分有不同的种类，低钠高钾盐有哪些功能？
目前盐的种类很多，钙强化盐、锌强化盐、维生素A强化盐、低钠盐、复合元素强化盐等，还有含有多种矿物质的竹盐，市面上低钠盐很热销，实际上低钠盐和加碘盐一样，属于功能型盐，不少消费者开始尝试低钠盐。
低钠盐是以碘食盐为基础，通过食品添加剂来降低钠离子的浓度，制成的食用盐。低钠盐和普通钠盐相比，简而言之就是钠的含量降低了，选用了一些钾、镁元素代替钠元素，提高了氯化钾的含量，低钠盐氯化钠的含量在65-90%，普通盐氯化钠的含量在97%以上。
低钠高钾盐，摄入有助于预防高血压
日常生活中，我们更建议选择低钠盐，少吃钠有助于预防高血压和心血管疾病的发生危险。
尤其是高血压患者，为什么这么说呢？相比于普通盐来说，低钠盐中钾的成分提高，低钠补钾后，降低二者比值，还能降低人体尿钠水平，提高尿钾水平，达到降压血压的作用。
在每日所需的饮食中，摄入钾元素的含量较低，在《中国居民膳食指南》中每人每天摄入钾的标准是360mg，那么除了高血压患者外，对钾元素有需求的人群，多吃一些低钠盐。
哪些人不适合摄入低钠盐？
而对于大多数人来说，食用低钠盐对身体是有益健康的。所有事情也不是绝对的，低钠盐不是人人都适合，也就是说，有一些人群要慎用低钠盐，别为了适应多数人而忽略了自己的危害。以下人群需要注意了。
肾功能衰竭者慎用低钠盐
肾脏是机体重要的新陈代谢器官，排除体内的代谢物，我们常说的排毒。如果肾功能出现问题时，也就肾功能衰竭人群，那么钾就会排出困难。这时就不能选择低钠盐了，因为摄入过量对影响肾脏健康，血液中钾元素的含量加重，还有可能增加高钾血症的危险。
工作强度大的人群，不适合食用低钠盐
劳动工作者，强度越大身体排出的汗就会越多，尤其是在夏天，身体代谢就会变快。体内流失的汗也就是钠的成分比较多，工作时间长了严重时会出现脱水现象，所以这类人群不适合食用低钠盐了。
需要注意的是，有一些人群本身就爱出汗，这样也不能多食用盐，按照身体所需盐的标准来看，无论什么时候盐摄入过量，都会对身体造成伤害。
对于服用特定降压药的高血压患者不能选择低钠盐
如高血压患者正在服用保钾利尿剂、血管紧张素转换酶抑制剂等这些有阻碍排钾的作用，在食用低钠盐时需要咨询医生。而低钠盐在说明标签里也有标示钾的含量，也有提醒慎用人群。