多吃富含维生素C的食物

　　研究发现，平时摄取足够维生素C的老年人较少患老年性白内障。这是因为维生素C除具有很强的抗氧化作用外，还能减阳光中紫外线以及空气中氧对晶体的损害，从而防止或减缓老年性白内障的发生。

　　维生素C在蔬菜、水果中含量丰富。富含维生素C的蔬菜有红薯、冬瓜、菠菜、花椰菜、蕹菜、洋葱、四季豆、黄芽菜、马铃薯、黄豆芽、胡萝卜、白萝卜、小白菜、西红柿和冬苋菜等；富含维生素C的水果有橙子、柑子、葡萄、草莓、苹果、雪梨、橘子和柚子等。老年人应多进食上述蔬菜、水果，必要时口服维生素C片。

　　多吃富含类叶红素的食物

　　研究发现，血液中类叶红素含量较少的人群，老年性白内障的发病率较其他人群升高4%——7%；进一步研究发现，类叶红素具有很强的抗过氧化、抗晶体变性作用，可使老年人眼晶体保持透明状态，且功能良好。

　　而机体缺乏类叶红素时，则较容易引起晶体混浊、变性，从而导致老年性白内障的发生。类叶红素大多存在于红色、橙色、黄色和深绿色的瓜果、蔬菜中，如菠菜、辣椒、柿子、南瓜、番薯、红薯、橙子、柑子、草莓、西红柿、胡萝卜等类叶红素含量就很丰富，老年人应多进食。

　　多吃富含微量元素的食物

　　人体生理机能与多种微量元素（如钙、磷、铁、锌、硒、碘、镁等）关系密切；而人们的眼睛视力强弱则与硒、锌有着非常密切关系。

　　如果老年人在日常饮食中缺乏硒、锌，则晶体容易发生变性、混浊，从而发生老年性白内障。

　　硒在植物性食物如芝麻、蘑菇、黑木耳、花生油，在动物性食物如鱼肉、牛肉、羊肉、猪肝、鸡肝、蛋黄、乳类以及动物的心和肾中含量丰富；锌在植物性食物核桃、花生、黄豆、绿豆、豌豆、蚕豆、海带和动物性食物鱼类、蛋类、乳类、牡蛎以及动物的心、肝和肾中含量丰富。

　　老年人应根据自己的血脂高低情况适当选食。

　　少食高胆固醇食物

　　长期进食高胆固醇食物，会造成血液中的胆固醇含量过高，从而直接影响晶状体的营养代谢，导致白内障的发生。

　　因此，老年人应尽量少食高胆固醇食物，如动物肝脏、蛋黄等，而提倡多食能降低胆固醇的食物如豆类、豆制品、香菇、木耳等。

　　避免机体缺水

　　老年人体内缺水，是导致晶体变浊的原因之一。

　　要养成多饮水的习惯，同时注意防止腹泻、呕吐、大量出汗。

　　少食盐

　　调查发现，盐的摄取与白内障的发生呈正相关。

　　因此，在日常生活中适当限制盐的摄入，对预防白内障亦有好处。

　　除此之外，浓茶中所含有的鞣酸可抑制体内的氧化还原反应，减少体内氧自由基生成并防止其对晶体造成损害，降低老年性白内障的发生率。

　　而在吸烟、饮酒的老年人群中有45%——60％的人患有老年性白内障；不吸烟、不饮酒的老年人群中则仅有18%——25％的人发生老年性白内障。

　　故建议老年人可适当喝些浓茶，尽量戒除烟酒，以降低老年性白内障的发生率。