我国早期胃癌患者检查出来的概率仅仅只有5%~10%左右，而胃癌发生概率又非常的大，事实上一旦胃部发生病变的话，最多的也是最常见的就是胃黏膜，所以说胃镜是检查胃部疾病的首选。

我国虽然是美食大国，但也是胃癌的高发国全世界一半以上的新发胃癌都在我国，其实有很大的一部分原因都是因为一种菌的感染，而这种菌就是幽门螺杆菌。

当幽门螺杆菌进入胃部之后，胃穿越胃黏膜层达到上皮表面，与上皮细胞粘附在一起，当幽门螺杆菌长期定期的胃部的时候，会不断的释放尿素酶，磷脂酶等物质，使得胃黏膜上皮组织坏死，破坏粘膜屏障导致胃炎，最终诱发胃癌。

很多人都觉得，之所以会出现胃癌，跟吸烟喝酒熬夜等不良的生活习惯，有着密不可分的联系，事实上烟雾当中存在有大量的有害成分，进入消化道会刺激胃黏膜，促使粘膜下血管收缩，出现胃痛，增加怀孕的几率，酒也同样如此，因为酒精会直接损伤胃黏膜，破坏胃粘膜屏障，促进胃肠分泌诱发胃炎，胃溃疡等。

其实除了烟和酒之外，饮食也要特别的重视。

这3种食物或会导致胃部疾病的发生，喜欢也别吃了

1：烧烤

夏天的代表美食大概就是烧烤了，每当结束了一天的繁忙工作之后，约上三五好友找个大排档，要两瓶冰镇的啤酒，再要上一大堆的烧烤，吃得非常的过瘾。

不可否认烧烤的味道确实非常弱，但是食物在经过加工的过程中会产生一些致癌物质，就比方说苯并芘、亚硝胺、杂环胺等等，这些都会诱发胃癌，所以说本身就患有胃部疾病，像是胃炎，糜烂，溃疡的人一定要少吃烧烤。

2：咸菜

很多人在吃早餐的时候特别喜欢吃上一点咸菜，但是咸菜确实属于一种高盐食物，而平时摄入盐分过多的话，也会增加患上胃癌的几率。

经常摄入高浓度的盐分会损伤胃黏膜屏障也会增加对致癌物的易感性，根据研究发现长期高盐饮食会加速腐烂胃黏膜，从而导致慢性胃炎的出现。

在这种情况下再不加以遏制的话，随时都会导致胃部病变的可能性发生。

3：油炸食物

油炸食品也格外受到大家的欢迎，不可否认油炸食品味道真的是特别的好，但是食物在经过高温处理之后，就会产生高浓度的杂环芳烃类成分，其中就包括烯酰胺。

这是一种强直性脊柱炎物质，会导致胃癌和肠癌的发病风险大幅度增高。

除此之外，油炸后的食物当中含有大量的脂肪，进入胃部之后非常不利于消化。