脑卒中，在临床上也被称为脑中风，主要分为两大类：出血性、缺血性。缺血性脑卒中在西医学上称脑梗。随着社会的发展，人们的饮食也越来越丰盛，患有高血脂的人越来越多，而高血脂就是脑梗的重要诱因之一。当血脂水平升高以后，血液就会变黏稠，其中的脂肪和有害物也会增多，就容易沉积到血管中引发血管堵塞，发生脑梗。

正常情况下，人体有四根血管为大脑供血，两条粗壮的颈动脉和两条椎动脉，年轻人心梗弹性良好，可以提供大脑需要的足量血液，满足大脑的氧气和营养物质。随着年龄的增加，加上某些不良生活习惯，尤其饮食偏好，使得血管的弹性减弱，出现老化。有的人血管出现血栓斑块，导致血管硬化、管腔变细。

如果其中某一根血管或某一段因动脉粥样硬化变得过度狭窄、有斑块形成，或者突然形成了血栓，发生堵塞，即可导致脑组织供血不足。脑组织在严重缺血的情况下，其会逐渐软化、坏死，最终脑梗爆发。

我国居民因病死亡的最大因素就是心脑血管病。根据2019年的疾病统计报告显示，我国当年因各种疾病离世的患者大约有1086万人，其中因心脑血管病离世的患者约为458万人，占总死亡人数的43%。而在心脑血管病死亡因素中，脑卒中占据了21%。

中年男子吃素突发脑梗瘫痪

据报道，患者xxx，男，50岁，一年前在体检时查出了血脂过高，医生说要少吃肥肉，少吃脂肪含量高的食物。于是，患者为了身体健康，不吃肉，只吃素食。在一个月前，有一天晚上，患者吃完饭想去大街上散步，一起身感到眼前发黑，倒地昏迷。家人赶快拨打了120急救电话，赶到医院检查发现高血压、高血脂，血脂水平高达7.3，确诊脑梗，因为抢救及时没有生命危险，却留下了瘫痪的后遗症，基本不能下床。

医生说，患者是因为高血脂而突发了脑梗，所幸及时送来医院了，保住了生命。而患者高血脂的诱因是一直认为吃的“素食”，如红烧茄子、油炸花生米、白米粥等，经常喝酒，这些食物比肥肉更伤血管。

不吃肉不等于控制了脂肪，植物脂肪同样会引起高血脂

1、红烧茄子。很多人喜欢吃红烧茄子，经常做炸茄子、口水茄子等菜品。茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。可以降低高血脂、高血压，适合高血脂患者食用。但是，如果经过高温油炸后，茄子中会吸收大量的油脂，人食用过量烧茄子，油脂就会进入人体血液中，引起血脂的升高。

2、油炸花生米。花生米含有大量的蛋白质、脂肪和热量。生花生米含有大量的维生素B1、烟酸、镁、钾、泛酸、铜、锌、磷和铁等，数据显示，每100g炸花生中就含有45g的油脂，属于高脂肪食物，如果经常吃，会引起血脂水平升高。

3、白米粥。很多人都会把白米粥作为早晚餐，但是精细的大米中含有大量的碳水化合物，摄入量过多的话，进入人体的碳水化合物会转化为脂肪，使人体血脂水平上升，血液更加黏稠，增加血栓形成，损伤血管。

脑梗塞和长期喝酒有关系

一是酒精可引起脑动脉硬化。大量地饮酒之后，血液中的酒精浓度，会在半小时左右达到高峰，酒精不但可以直接刺激血管壁，使血管失去弹性，还能刺激肝脏，促进胆固醇和甘油三酯合成，进而引起动脉硬化，而硬化的血管弹性减弱、管腔狭窄，因此容易造成脑梗塞的形成。

二是饮酒还可容易引起高血压。酒精可引起交感神经兴奋，使心脏排出量增加，以及增加促进血管收缩的物质的释放。因此，饮酒可引起高血压，而高血压也是脑梗塞的易发因素之一。

三是酒精可刺激脑血管平滑肌收缩。酒精可以促进脑动脉平滑肌收缩，从而降低脑血流量，增加脑梗塞的发生率。

这些现象可能是脑梗发出的求救信号

1、嗜睡。正常情况下，只要保持充足、科学且规律的睡眠，成年人在白天应该是精力充沛、头脑运转灵活的状态，脑梗出现后则不相同。资料显示，近80%的脑梗患者在病发前的半年，都出现了头晕、嗜睡、频繁打哈欠等异常症状，在脑梗病发前的几天尤为明显。因为大脑血管严重狭窄，影响到了脑组织正常供血，其长期处于缺血氧状态。

2、眩晕。脑梗病发前最典型的症状表现之一，它可出现在全天任何一个时间段内，尤其是在清晨起床后尤为多见。因为清晨的6-9点本身就是血压高峰期，大脑供血量相对减少，受动脉过于狭窄的影响，患者可突发眩晕。这种症状持续的时间并不长，往往是在短短几十秒内就会消失；

3、小中风。患者在脑梗出现后可有小中风症状。如果脑梗引起运动中枢受损，患者会有肢体一侧麻木无力、无法正常抬举手臂、不能端起水杯，严重的患者可突然偏瘫。如果发生语言中枢受损，患者又会出现言谈不清、语言逻辑混乱、失语等表现。患者还可有中枢性面瘫症状，这包括了口眼歪斜、流口水等。