新鲜果蔬对于消化道恶性肿瘤等有非常大的预防作用。而相关数据显示，目前大众的蔬菜、水果摄入量低于推荐量，而且还略有下降，需要引起重视。蔬菜水果要怎么吃？

 

    养成好习惯，餐餐搭配好

 

    营养配餐师表示，可选择能量较低、营养密度高的蔬菜水果，比如猕猴桃的营养密度可以达到苹果和西瓜的10倍左右，家长应该帮助孩子养成健康的膳食习惯，尽可能每一餐中都加入果蔬。

 

    足量营养素，抗病又防癌

 

    中国营养学会发布的新版《中国居民膳食营养素参考摄入量DRIs》增加了预防慢性非传染性疾病的建议摄入量，比如维生素C有抗氧化功能，对心血管系统有保护作用，建议健康人群每天摄入100毫克，而作为预防慢病的建议摄入量为200毫克。

 

    彩色鲜果蔬，搭配来食用

 

    果蔬的摄入应从量、种类、颜色三方面考虑，每天蔬菜200~500克（≥3种）、水果200~400克（≥2种），其中一半应是深色。注重果蔬摄入的同时，还要注重整体的膳食平衡，任何忽视或者迷信果蔬营养的极端做法都会损害健康。

 

    健康控体重，果蔬来帮忙

 

    另外，多吃果蔬能促进代谢，减少能量摄入，帮助塑身。果蔬中的膳食纤维具有体积大、能量密度低和低血糖生成指数等特点，在能量平衡和体重控制上具有较好的作用。中国成年人应每日摄入25克~30克膳食纤维，儿童为12.5克~15克。