疫情期间，除了戴好口罩、做好防护，饮食也要格外注意，保证营养摄入，才能有效增强免疫力。

 

    普通人群应保证食物多样，以谷类为主。每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。每天摄入谷薯类食物250g~400g，其中全谷物和杂豆类50g~150g、薯类50g~100g。

 

    做到吃动平衡，健康体重。疫情期间不提倡减肥，但也要适量运动，保持健康体重。

 

    多吃蔬果、奶类、大豆，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分，奶类富含钙，大豆等食物富含优质蛋白质。

 

    少盐少油。培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品。

 

    一线工作者注意补充能量和营养素

 

    在疫情防控和医疗救治过程中，高强度、紧张和长时间的工作使很多医护人员处于高度应激状态，容易导致食欲下降、消化不良、身体抵抗力降低，进而增加医护人员感染新冠肺炎的风险。

 

    一线工作者饮食的基本原则：充足的能量和营养素，保持膳食平衡。

 

    每天男性能量摄入保持在1005万焦耳~1130万焦耳，女性保持在879万焦耳~963万焦耳。

 

    主食选择粗粮谷物和根茎类，建议粗细结合，男性平均一餐1.5碗米饭、女性1碗~1.5碗米饭的主食量。

 

    充足的优质蛋白。早餐有蛋和奶，午餐有鱼、肉、豆制品，食欲下降时可选择蛋羹、豆腐、鱼肉和酸奶等。

 

    饮食清淡，适量摄入脂肪。一线医护人员工作强度大，心理压力也比较大，会影响食欲，饮食忌油腻、辛辣，可用天然香料、醋、柠檬等调味。

 

    保证维生素及无机盐的摄入。维生素缺乏会导致免疫力降低，B族维生素在高能量消耗时需要量增加。

 

    每餐摄入蔬菜150g~200g，如油麦菜、菠菜、芹菜、紫甘蓝、西蓝花、胡萝卜、西红柿等。每天水果不少于2种，每种约半个拳头大小。

 

    保证充足的水分。一线人员防护服厚重，工作时间长，出汗多，不能喝水，下班后需及时补充绿豆水或淡绿茶，全天饮水量尽可能达到1500毫升~2000毫升。

 

    如果时间紧任务重，来不及进餐，可使用特殊医学用途配方食品补充能量。