生活中关于鸡肉的传言也有很多，比如近些年流传的速成鸡、抗生素鸡肉等等。除此外，还有许多关于鸡身体部位有毒的传言，有传闻称，鸡头、鸡屁股、鸡皮等部位都不能食用，否则就会对健康造成影响，甚至是会导致人中毒。

　　那么问题来了，这些属于鸡身上的部位，明明都是肉，它们到底能不能吃、是否会中毒呢？

　　1、十年鸡头赛砒霜、吃了就中毒

　　随便上网搜索一下关于鸡头的内容，你会发现他们都无一例外的提到了鸡头中的重金属。

　　这些文章称，鸡体内的各种毒素，都会逐渐堆积在鸡头部位，鸡的年龄越大、鸡头内所含的毒素也就会越多，特别是存在各种重金属物质，吃多了会中毒、甚至是致癌。

　　但是，从临床角度来看，这完全就是无稽之谈，因为鸡和人类一样，体内都有完善的消化和代谢系统。鸡摄入的食物，会通过肠胃运转消化和吸收。

　　而在食物中所含有的重金属、致病菌等物质，也会由肝脏、免疫系统清除，并不会堆积在鸡的头部。而且，最为重要的一点是，到目前为止，还没有任何临床实验数据能够说明，鸡头中存在重金属物质。

　　2、鸡屁股不能吃？不完全对

　　鸡屁股的确是非常的“脏”，而且在鸡屁股上有两种腺体，第一就是尾脂腺，第二则是腔上囊。如果尾脂腺没有去除，鸡屁股的口感就带有苦味、臭味。

　　不但如此，这两个部位，是左右对称的两块淡黄色淋巴腺体，它们可能会储存细菌、病毒和病原体等有害物质。

　　所以，单纯从这两块腺体来说，鸡屁股的确是不适合食用。不过，我们日常购买到的鸡肉、加工鸡屁股，其实这部位已经被处理掉了，所以大家也没有必要过于担心。

　　3、鸡皮不能吃？也不对

　　首先，鸡皮本身并不含有任何毒素，它的口感非常不错，而且有丰富的皮下脂肪。所以，鸡皮也是鸡肉最香的组织，吃鸡皮并不会对健康造成影响。

　　但是，鸡皮并不适合大量食用，因为它含有丰富的脂肪和胆固醇，不利于体重控制。特别是已经出现高血压、高血脂、糖尿病等疾病的患者，应当尽量避免吃鸡皮。

　　除此外，鸡脖子的皮含有较多的淋巴组织，所以这部分的皮最好还是去掉。