很多人煲汤的时候，都追求一个“久”字。认为煲汤的时间越长，肉煮得越烂，食物中的营养和精华溶出得越多，汤就越有营养。

　　

　　但事实上，久煮并不能使肉类食材中的营养成分“化”在汤里，反而只会使脂肪、亚硝酸盐、嘌呤等无益于身体健康的成分越煮越多。

　　

　　换言之，肉汤煮得越久，就可能越“毒”！

　　

　　要知道，只是嘌呤这一种成分，就不是什么好东西。

　　

　　它的代谢产物是尿酸，尿酸通过肾脏代谢，如果肾脏代谢不了，就会导致血液里的尿酸增高。

　　

　　尿酸一高，就容易引起痛风，甚至还可能诱发胆囊疾病。

　　

　　2020年，江苏扬州大学附属医院急诊科一夜之间来了11名患者，全都是喝了牛肉汤以后上吐下泻、剧烈腹痛。

　　

　　经过一系列检查，医生表示，这不是食物中毒，而是肉汤诱发了结石病！

　　

　　原来这11名患者全都患有胆结石，而牛肉汤、羊肉汤、鸡肉汤等这些“肉汤”类的食物中，含有大量嘌呤，非常容易诱发胆结石，同时还会增加肾脏的负担，进而引发肾脏疾病。

　　

　　此前，相声演员郭麒麟在参加某综艺节目时痛风发作，不得已只能坐轮椅出行。

　　

　　而谈及痛风原因，郭麒麟在节目中说道，小时候在家吃涮羊肉的火锅，我把肉吃光了，再喝涮羊肉的汤。

　　

　　所以说，久煮的肉汤，大家要少喝！

　　

　　肉汤煮多久最合适呢？

　　

　　一般建议，肉类汤煲1个小时左右，最长不超过2个小时；鱼汤时间控制在1小时之内。

　　

　　除了肉汤，这些食物也会升尿酸

　　

　　尿酸过高，最明显的问题就是会引发痛风。那么，控制尿酸水平要少吃哪些食物呢？

　　

　　0 1

　　

　　动物内脏

　　

　　动物的内脏中含有较高的嘌呤，吃多了会引起体内尿酸的升高甚至结晶，容易引发肾衰竭。

　　

　　所以生活中要少吃大肠、猪肝、猪肺、鸡肝等动物内脏。

　　

　　0 2

　　

　　喝酒

　　

　　喝酒会影响身体内尿酸的代谢，造成尿酸在身体内堆积，加速对肾脏的损伤。

　　

　　另外，喝酒还会引起肝功能下降，所以要少喝酒，切莫过度饮酒。

　　

　　0 3

　　

　　海鲜

　　

　　海鲜中含有大量的嘌呤，尤其是贝壳类的海鲜，吃多了会引起体内的尿酸升高，造成肾脏的损伤，增加肾脏患病的风险。

　　

　　0 4

　　

　　碳酸饮料

　　

　　碳酸饮料中含有大量的糖分和添加剂，经常喝会加速尿酸的形成，引起体内尿酸含量升高。

　　

　　当心！4类人容易尿酸高

　　

　　患有高血糖、高血压、高血脂的人。

　　

　　压力大，时常失眠的人群。

　　

　　经常应酬、暴饮暴食、生活没规律或是过于肥胖的人群。

　　

　　家族有痛风史的人群。

　　

　　降低尿酸，4件事不能少

　　

　　调整生活方式是预防尿酸升高的核心，防痛风要从生活中入手。

　　

　　0 1

　　

　　喝够水

　　

　　防尿酸升高的首要任务是多饮水，每日饮水量可以尿量为测算标准。一般来说，如果尿量在1500毫升以上，则证明饮水足量。

　　

　　0 2

　　

　　要运动

　　

　　每日应进行30分钟以上的中等强度运动，将体重控制在正常范围内。游泳、健走、跳健身操、练气功、骑行等都可以。

　　

　　0 3

　　

　　少吃肉

　　

　　《中国居民膳食指南（2016）》推荐，鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物平均每天摄入总量是120克～200克。

　　

　　这个总量进一步可分解为：水产类40克～75克，畜禽肉类40克～75克，蛋类40克～50克。

　　

　　这里重量是肉类的生重，即烹调前的重量。

　　

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　　远离糖

　　

　　《中国居民膳食指南(2016)》提出的建议是：每人每日添加糖摄入量不超过50克，最好限制在25克以内。