一、选对器具

　　煎药以砂锅为佳，也可用陶瓷，搪瓷，玻璃器皿，瓦罐等。像金、银、铜、铁、钢、铝是禁用的，因为金属容易与药物中成分发生化学反应，降低药效或增加毒性，如铁易与鞣质生成鞣酸铁，使药液颜色加深，并会使药液带有铁锈味，影响药效的发挥；铝与有机酸反应，形成化合物被人体吸收后蓄积在肝、肾等器官中对人体造成损害；铜器受热易氧化生成对人体有害的铜绿。

　　二、煎前泡一泡

　　在煎药之前先用凉水浸泡20-30分钟，夏天温度高，可适当缩短浸泡时间。

　　古人对煎药用水非常讲究，如常用流水，雨水，雪水等，现在一般饮用水就可以，以澄净清洁为原则。不过，现在的自来水普遍都含氯，对药效也会有一定的影响，最好的做法是将自来水烧开除氯，自然放凉后再浸泡药物。

　　三、煎煮方法

　　用水量

　　药物浸泡半小时后，再根据药物吸收水分的多少和药材质地，药物性质及煎煮时间长短，一般再适当添加水至高出药面2厘米左右。

　　煎煮次数

　　一般每剂药煎两次，两次煎液合并分服，部分方剂遵医嘱可再煎煮一次。

　　煎煮时间

　　应根据药物和疾病的性质，有效成分溶出的难易和用药情况而定。一般认为，头煎以沸腾开始计算时间20——30分钟为宜，二煎以沸腾后15——20分钟为宜。

　　解表，行气，质轻，芳香的药物，头煎以沸腾后15——20分钟，二煎以沸腾后10——15分钟；滋补药及质地坚实的药物，头煎以沸腾后40——60分钟，二煎以沸腾后30——40分钟。

　　也有特殊的情况就需要特殊对待，如一些比较坚硬的药物动物类、矿石类的药物，就需要先煎半小时；还有一些药物含有毒性成分，这类药物就需要先煎1——2小时，然后再和其他药一块煎；

　　有的药物含有易挥发成分，或久煎有效成分容易破坏，这类药物就需要在其他药物煎好剩余5——10分钟时，再纳入这些药物一块煎；还有的药物对咽喉有刺激性的成分，或体轻、容易漂浮在水面上的药物，就需要用布把它包裹住，和其他药物一块煎；

　　像人参、西洋参等名贵中药，需要单煎，再和其他药液一块合并兑服，以上注意事项一定要在抓取中药时仔细聆听医师或药师的叮嘱，并按照其告知的方法执行，方能煎煮出好的汤剂。

　　四、煎煮火候

　　先用武火，也就是大火烧开，然后转文火慢熬。