“不是‘男模’点不起，而是海底捞更有性价比”，一句颇具玩笑性质的口号，成为了当下海底捞吸引顾客的最新法宝。

在多位人气服务人员的卖力表演下，点“科目三”舞蹈已然成为了不少顾客去海底捞的必打卡项目。在全网网友的热捧之下，海底捞的多位工作人员如今摇身一变成为了抖音的新晋网红，海底捞许多门店的生意也因此变得十分火爆，而海底捞的品牌知名度及影响力也借此大大提升。

所谓“科目三”，一个被广为传播的说法是，源自广西某婚礼现场多人欢歌起舞的场景。此后坊间还流传，广西人一生中会经历三场考试，“科目一”为唱山歌，“科目二”为嗦米粉，“科目三”则是这套有着丝滑小连招的动感舞蹈。

有分析人士指出，海底捞“科目三”的此番爆火，可以被当作是餐饮品牌与网络传播热点相结合的一个经典案例。而海底捞“科目三”之所以可以获得如此高的关注度，其原因是多方面的。首先，“科目三”的爆红，契合了当下年轻人对于“土味”文化的追捧，进而成为了不少人排解负面情绪的避风港。

而海底捞此番能够薅到“科目三”的流量，也离不开自身的主动出击。据海底捞相关负责人介绍，“科目三”舞蹈这样的创新之举，都是会给予奖励的，而跳舞费用也是多劳多得，“这些创新都是自下而上的，员工觉得比较好的就会去自学”。

与此同时，海底捞人气颇高的工作人员，其颜值出众、服务热情、个性鲜明等特质，也让其具备了成为网红的前提条件。在“病毒式”营销的传播之下，海底捞显然成为了此次网络热点事件背后最大的受益者。“如果想要通过花钱买到同等规模的流量，那可是一笔不小的费用”，前述分析人士补充道。

事实上，服务一直以来都是海底捞最强的一张王牌。雷达财经梳理发现，其实在此次靠“科目三”打免费广告之前，海底捞推出的多元化服务就曾多次引发外界热议，比如，去演唱会现场“捞”客，为顾客提供免费美甲，甚至海底捞还在部分门店创新性地试点了洗头服务。

但海底捞服务也引发了一些争议。如针对科目三舞蹈，近日，杭州本地论坛19楼有网友发帖，吐槽了自己和家人去海底捞吃饭的经历，表示让自己很不适。该网友称，整个过程中此起彼伏的响起了一个很吵的音乐，随后有男服务员和女服务员出来跳舞（那种扭来扭去的土味舞蹈……）真的让人很不适啊。一问是顾客点的，叫科目三舞蹈。真的想不通这种事情为什么会忽然火啊……带着孩子看服务员扭来扭去擦边觉得很恶心……其同行巴奴毛肚火锅干脆打出了“服务不过度 样样都讲究”的口号，直指海底捞。

而当下风头正盛的海底捞，其实此前也曾有过自己的“至暗时刻”。2020年，海底捞的年内溢利从上一年的23.47亿元骤降到了3.1亿元。2021年，海底捞甚至陷入了巨亏41.61亿元的泥潭。不过，2022年之后，海底捞已经打赢了盈利的翻身仗，这一年海底捞全年录得13.73亿元的年内溢利。今年上半年，海底捞乘胜追击，再次录得22.59亿元的年内溢利。

“科目三”席卷短视频平台，海底捞破圈

“江湖一笑浪滔滔，红尘尽忘了，俱往矣何足言道。苍天一笑笑不老，豪情却会了，对月饮一杯寂寥……”极具节奏感的音乐，搭配花手、扭腰、摆胯、崴脚的舞步，让海底捞凭借“科目三”再一次在互联网上实现了现象级的破圈。

“我的抖音被海底捞‘科目三’刷屏了，十条有八条都是海底捞”，“我恨死，海底捞‘科目三’在我脑子里跳了一晚上”，“和宝宝吃海底捞，5个过生日的，8个点‘科目三’的，好家伙，真的好家伙”，“我想知道北京的海底捞哪家门店可以现场看‘科目三’？”

刚刚过去的一个周末，类似前面这样的留言在各大社交平台上随处可见。不用怀疑，海底捞“科目三”是真的火了。在抖音平台上，仅“海底捞科目三舞蹈来上分了”这一个话题，便吸引了超过15亿次的播放。

得益于广大网友的热捧，来自江阴、大连、福州、青州等地的多家海底捞门店的工作人员，更是被网友们送上了“海底捞四大男模”的称号，甚至还有消费者专门从外地赶来只为现场感受海底捞“科目三”的热情。

雷达财经注意到，此次海底捞“科目三”中较为出圈的工作人员，包括“一只明”和“不望星”等人。截至发稿，前述两人的抖音粉丝数目前已经分别飙升到了31.1万和12.2万的规模，且粉丝数据仍在不断上涨之中。其中，“一只明”某场直播的在线人数甚至一度冲破10万+，达到了很多人气主播才能实现的水准。