曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体味，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
酸辣豆芽
食材：绿豆芽250g、红线椒1根、油1大勺、盐1小勺、干红辣椒5个、蒜3瓣、葱1小根、生抽1小勺、白醋1大勺
做法：
1、蒜切碎，干红椒用剪刀剪碎，葱切葱花，红线椒用剪刀剪成圆圈状；
2、热锅凉油，小火先放入干红椒炒香；
3、然后下入蒜，再下入葱花翻炒出香味，然后再倒入红线椒翻炒；
4、开大火，放入豆芽翻炒，然后调入适量生抽，翻炒匀后放入适量盐入味，快速翻炒，倒入适量醋，快速翻炒匀，大约一分钟，断生，即可出锅。
豆腐脑
做法1.干黄花菜，木耳提前泡发洗净，葱姜切丝。
2.嫩豆腐用小勺片成薄片放入碗中，可以放微波炉加热1分钟。
3.锅中加入适量油下葱姜丝煸炒香，加入黄花菜和木耳炒匀。
4.加入适量水烧开，加入少许盐调味，小火煮几分钟，淋入水淀粉勾芡即可。
5.将卤汁浇在豆腐上，放入少许香菜，加入适量辣椒油。
香菇油焖笋
食材：竹笋，老抽，干香菇，料酒，生抽，白糖，香油
做法：
1、干香菇泡软，洗净； 竹笋冲洗干净备用。
2、竹笋切块，沸水中焯水，捞出后迅速冲凉备用。
3、油七成热，倒香菇、笋块，放料酒、老抽、生抽、糖。
4、加入少许清水，盖上锅盖焖3-5分钟。
5、开盖汤汁收干，淋点香油，出锅。
椒盐猪小排
食材：猪小排300g，油适量，盐适量，料酒2勺，鸡蛋1个，面粉8g，淀粉5g，椒盐，姜蒜，老抽1勺
做法：
1、排骨洗净，温水泡15分钟，去除血水；
2、碗内加料酒，姜蒜，酱油，少量盐，放入排骨，抓匀；
3、再加1个鸡蛋，再放入淀粉跟面粉，充分抓均匀；
4、锅内烧油，油热后，下腌制好的排骨，煎炸到金黄；
5、炸熟后即可出锅，然后撒上葱花椒盐就可以吃了。
土豆焖饭
食材：土豆1个、大米3杯、小米1杯、盐、姜片、生抽
做法：
1、土豆洗干净去皮，切小块；
2、起锅烧油， 放入姜片煸香，加入土豆块慢火煎，煎至2面微黄，加入少许盐炒制均匀；
3、大米小米混合后，洗干净，按平时煮饭一样放水，加入煎好土豆、一勺盐和少许生抽，拌均匀；
4、启动煮饭煮熟。
腐竹炒肉片
食材： 五花肉适量、腐竹、青椒、生姜、大蒜、剁椒、食用油、盐、鸡精、花椒
做法
1、把腐竹折成小段泡发，五花肉切片，青椒切丝，姜蒜切末；
2、起锅烧油，放入五花肉，炒至变色加入腐竹一块煸炒；
3、加入姜蒜，花椒继续炒一分钟，加入青椒炒两分钟；
4、放少许盐，加一点点水，加入鸡精，翻炒出锅即可。
莲花麻辣鸡
食材：土鸡1 只、姜米10克、蒜泥20克、小葱花10克、辣椒面50克、花椒10克、姜、葱、料酒、葱花、熟芝麻、卤水
做法
1、把土鸡宰杀治净后，放入加有姜、葱和料酒的冷水锅汆去血水，捞出来放入卤水锅里，上火卤熟入味，捞出来晾干表面水分待用。另把菜籽油入锅烧至四成热，倒入装有辣椒面和花椒的盆里搅匀激香，即得自制麻辣油。
2、把卤熟的土鸡斩成块，加入姜米、蒜泥和自制麻辣油拌匀，装盘后撒些小葱花和熟芝麻，即成。
麻辣小土豆
食材：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐
做法：
1、小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁。
2、锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄。
3、葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香。
4、最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。
鱼头萝卜汤
做法1.准备萝卜切片或小块过一次热水。
2.将鱼头煎成金黄色待用。
3.肉片加调料待用。
4.放水入锅，放入过水后的萝卜，放入鱼头，加南北杏大火煲一小时。
5.一小时后，放入肉片煲二十分钟。
6.起锅煎十分钟加入盐，胡椒粉调味即可。
凉拌牛百叶
食材：牛百叶、生姜、料酒、大蒜头、鲜红辣椒、麻油、生抽、醋、小葱、白糖、鸡精、味精
做法：
1、锅里倒入清水，大火烧开，牛百叶洗净切条加生姜倒入烧开的清水里；
2、牛百叶烧开后加料酒，继续烧2分钟，捞起，过冷水后备用；
3、把鲜红辣椒和大蒜头剁成碎末，加入麻油、醋、生抽、白糖、鸡精、味精后搅拌均匀；
4、把上一步调好的酱料浇在牛百叶上，再把小葱切段撒在上面，最后拌匀就可以端上桌吃了。
卤藕片
食材：莲藕、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、姜、山楂、油、盐、冰糖
做法：
1、莲藕两节，洗净，去掉两头的节，切成两段。
2、锅中放水，加入适量的干红椒，花椒，香叶，八角，桂皮，山楂，姜，老抽，油，盐和20克冰糖。
3、放入藕段，大火烧开，小火卤煮，约1-1.5小时，中途翻面2--3次。
4、检查一下，筷子可插入时，美味卤藕就做好了。
葱烤鲫鱼
食材：鲫鱼、香葱、姜、黄酒、生抽、醋、盐、糖、麻油
做法：
1、 鲫鱼处理干净，用盐均匀涂抹鱼身，放黄酒腌制片刻；
2、小香葱切段，姜切丝；
3、起油锅烧热，放入鲫鱼煎至两面金黄取出；
4、锅内留底油，放入葱段，姜丝煸香，放入鲫鱼，放生抽，糖，加适量水中火烧8分钟左右，把鱼装盘留汤；
5、 放醋，麻油和剩下的葱段，大火收浓汤汁浇在鱼身上即可。
毛豆烧丝瓜
食材：丝瓜、毛豆、盐、大蒜、植物油、淀粉、小米椒
做法：
1、准备一下原食材，1根丝瓜，250克的毛豆事先剥皮；
2、丝瓜用小刀轻轻的刮去外皮，然后切成滚刀块；
3、大蒜3瓣切碎，再准备一点点水淀粉；
4、煮锅烧开水，下入毛豆焯水约3分钟捞出备用，因为毛豆和丝瓜熟的时间不一样，因此我们事先将毛豆焯一下水；
5、炒锅烧热，加入适量的植物油，下入大蒜和小米椒爆香，下入丝瓜煸炒一会，加入毛豆继续煸炒几下，加入少许清水，1小勺盐，大火烧开后煮几分钟；
6、看看丝瓜已经完全变软熟透，淋入少许水淀粉勾个薄芡关火，即可出锅装盘。
蒸白菜卷
材料：白菜750克 、猪肉400克、鸡蛋50克、大葱6克、姜4克、料酒15克、鸡精1克、盐4克、淀粉3克、胡椒粉1克、香油2克、葱汁5克、姜汁5克
做法：
1、将大白菜叶放入沸水锅中焯一下，再放入冷水中过凉，捞出备用。
2、葱、姜切末备用，猪肥瘦肉洗净后剁细成馅备用。
3、将猪肉馅加入葱末、姜末、料酒、鸡精、精盐、胡椒粉、鸡蛋、香油搅至上劲。
4、将烫好的大白菜摊开，包入搅好的猪肉馅成卷状。
5、将包好的大白菜卷用旺火蒸5分钟，取出装盘。
6、将锅置于旺火上，倒入沥出的汤汁，再加入清水、精盐、鸡精、用湿淀粉勾芡，淋入葱姜汁，浇在大白菜卷上即可。
酱肉炒海肠
做法1、把海肠治净后切成短节，加姜葱汁和料酒腌一会儿，随后投入沸水锅汆一水备用。另把牛肉酱、海鲜酱、排骨酱和花生酱放一起调匀待用。
2、锅里放色拉油烧热，投入卤肉粒、姜米和蒜米先炒香，再放入海肠，翻炒的同时加调匀的酱料和马蹄丁，淋入香油便可起锅装盘，点缀葱丝和红椒丝后，配自制的芝麻煎饼上桌。
土豆牛肉汤
食材：牛腩、土豆、咖喱、葱、姜、花椒、茴香、八角、盐
做法：
1、牛腩切块，焯水去血沫，捞出备用；
2、土豆切小块；
3、锅底少许油先把调料爆香，放入焯水后的牛腩翻炒2-3分钟；
4、 加入开水和一勺盐，放高压锅里压30分钟；
5、少许油下入土豆翻炒2分钟左右，然后加入500毫升热水和一小碗煮牛腩的高汤将土豆煮8-10分钟；
6、最后加入4块咖喱，翻搅至咖喱融化后加入牛腩继续小火煮3-5分钟。
茄汁玉米鸡丁
食材：鸡脯肉，西红柿，玉米粒，白糖，料酒，盐，淀粉
做法：
1、鸡胸肉切丁，放入一小勺盐、料酒、适量淀粉 腌制十分钟。
2、取一个西红柿切成八瓣。
3、锅入油，倒入鸡丁，炒至变色，盛出。
4、锅留底油，下入西红柿，炒出汁，倒入玉米粒，翻炒片刻，放半勺盐、少许白糖炒匀，倒入鸡丁 炒熟即可。
上海炒素
