鸡蛋有很高的营养价值，是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，还能提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质。一个中等大小的鸡蛋可提供6克左右的优质蛋白质，是各种食物中所含蛋白质最高的。

鸡蛋主要营养成分：蛋白质、脂肪、维生素与胆固醇。而不同品种的鸡蛋有所差别，但差别比较小，小到可以忽略不计。

红鸡蛋与白鸡蛋营养价值相似，购买鸡蛋时，没必要强调颜色的区别。

今天分享一道：糖醋荷包蛋，用糖醋汁配荷包蛋，脆脆的外皮，包裹酸甜鸡蛋，咬一口，溢出汤汁，算是鸡蛋做法里的经典之作！

糖醋味是以糖和醋为主要原料，配上盐，酱油，姜蒜，生抽等辅料制作而成，最大的特点：甜酸味浓，回味咸香。

• 【糖醋荷包蛋】

食材：鸡蛋六个，大蒜3瓣，香葱适量

调料：生抽2勺，醋1勺，酱油1勺，蚝油1勺，糖1勺，盐少许，玉米淀粉1勺，清水半碗

第一步：锅里放入油，打入鸡蛋。

什么锅都可以煎，家里炒菜的锅，放油，直接打入鸡蛋煎。

第二步：底部定型后，翻面，两面煎金黄。

两面煎成焦黄色，这样吃起来有焦脆的口感

第三步：调个糖醋汁

生抽2勺，醋1勺，酱油1勺，蚝油1勺，糖1勺，盐少许，玉米淀粉1勺，清水半碗拌匀即可。

第四步：锅里放油，放入蒜蓉，小火炒香。

第五步：倒入调好的糖醋汁。

第六步：调小火，然后倒入煎好的鸡蛋，快速的翻动。

让汤汁裹满鸡蛋，煮浓稠时关火。

出锅撒上葱花！咬下一口，外脆里软，鸡蛋浸入汤汁，香脆可口，我一口气吃了3个！

喜欢吃辣的，可以加些小米辣！