立冬之后的饮食，需要更加注重，多吃一些滋补营养的食物。肉类就是平日餐桌上不可缺少的，牛羊肉、猪肉等等，能够为人体提供充足的能量。

　　

　　在大多数人看来，立冬之后是最好的进补时间，也就是很多人所谓的“补冬”。立冬进补吃什么？我最推荐吃羊肉。

　　

　　相对于牛肉来讲，羊肉更加滋补，却不那么容易上火，相对于猪肉而言，羊肉也更加美味。而且它还有着“百药之库”的美称，因此冬天吃羊肉再合适不过了。

　　

　　唯一美中不足的就是，羊肉的价格偏高，想要经常吃还是有负担的。但是立冬后，羊肉再贵也要吃，驱寒暖身，营养滋补，全家吃了才好过冬。

　　

　　【清汤羊肉炖萝卜】

　　

　　所需食材：羊肉、白萝卜、葱姜、花椒、盐、料酒

　　

　　第一：清炖羊肉，我们尽量选择羊腩肉，这块肉非常鲜嫩，肥瘦相间，我觉得是最好吃的。把羊肉清洗干净之后，切成稍微大一点的块状。

　　

　　第二：下面我们可以将羊肉放到锅中焯一下水，焯水之后捞出来沥干水分，这样处理一下，羊肉就不会有特别重的腥味了。

　　

　　第三：姜切姜片，葱切段，准备一小把花椒。炖羊肉的时候最好用白萝卜，做出来不仅好看，口感也好。白萝卜洗干净去掉皮，然后切成小四方块。

　　

　　第四：把焯过水的羊肉放到锅里，然后加上葱姜和花椒，接着倒上没过羊肉的清水。开大火开始煮，沸腾之后转中小火，继续炖煮1小时左右，直到羊肉软烂为止。

　　

　　第五：接下来再把白萝卜全部放到锅中，根据自己家的口味加上一定量的盐，这样盖上锅盖继续炖15分钟左右，这样就炖好了。喜欢吃香菜的话来点香菜末，放到锅里搅拌均匀，赶紧出锅食用吧！

　　

　　立冬之后，进补首选羊肉，再贵也要舍得买，给全家人尤其是老人孩子吃，更能补充充足的营养。香嫩的羊肉，鲜美的羊汤，没人能够拒绝。

　　

　　需要掌握的小知识：

　　

　　羊肉清炖的话，可以稍微选择稍微肥一点的羊腩肉，炖出来更有味道。