中国人有“吃什么补什么的说法”，而在很多食疗药膳中证明这种说法是成立的，冬天是最佳的滋补季节，所以这个时候要多吃一些营养丰富的食材，提高自身的免疫能力和抗病能力，这样才能够减少疾病的发生，使身体更加强健。

　　今天给大家分享一道家常小炒菜，猪血丸子搭配豌豆苗5分钟炒好就上车，鲜嫩可口，营养高，这些丸子是邵阳最出名的特产之一。在当地猪血丸子又被称为把血粑豆腐。是邵阳地区的传统，每年的12月份几乎家家户户都制作这种美味，以供数月之后的不时之需。

　　其实猪血丸子这种熏制品最早始于清朝康熙年间，民间历代相传至今已经有好几百年的历史了，猪血丸子的主要原料是豆腐喝出血再配上盐，辣椒粉，五香粉，麻油，香油等佐料搅拌之后做成丸子形状，然后进行烟火熏干，熏制的时间越长腊味就越浓。

　　猪血中含有非常丰富的铁元素，大家都知道人体缺铁会导致缺铁性贫血，尤其是生长阶段的儿童和产后妇女，是最需要补血的，而吃猪血是最佳的补血方式。因为猪血还能够提供人体多种微量元素，尤其对营养不良有心脑心血管疾病的病后调养都是有非常好的作用。这道猪血丸子搭配豌豆苗，荤素结合，鲜美可口，滋补身体非常不错，大家可以尝试一下。

　　【菜品】：小炒猪血丸子豌豆苗

　　【烹饪食材】：补血丸子两个，豌豆苗一把，大蒜三粒，辣椒面适量，酱油一勺，油适量。

　　【烹饪步骤】：

　　1、准备两个烟熏猪血丸子和一把豌豆苗，以及其他调味料，豌豆苗清洗干净备用。

　　2、锅中添加半锅水烧开，然后将猪血丸子放入开水中煮一下，大约主治2——3分钟，然后捞出来用清水洗干净备用。

　　3、煮好的猪血丸子切成条状。

　　4、大蒜去皮之后切碎备用。

　　5、锅中添加食用油，将油烧热之后放入蒜末，爆炒出蒜香味道。

　　6、然后再将烟熏猪血丸子条放入锅中。

　　7、大火快速翻炒，直到表面微微焦黄。

　　8、再放入辣椒面，一勺酱油，继续翻炒片刻。

　　9、最后放入豌豆苗，直到将豌豆苗炒熟炒软就可以关火出锅了，因为烟熏的猪血丸子本身就是有一定咸味的，所以不需要格外添加盐，大家在烹饪的时候也可以尝一下味道再决定是否加盐。

　　【烹饪小贴士】：

　　1、猪血丸子是半成品，属于一种烟熏制品，买来之后煮一下就可以烹饪了。

　　2、辣椒面可根据自己的口味和喜好来添加用量。

　　3、猪血丸子还可以搭配蒜苗，同样的烹饪方法味道也不错，可以尝试一下。

　　4、猪血丸子是老少皆宜的营养食品之一，常吃猪血还可以清理血液中的有害物质和垃圾，对人身体的健康是有非常多的好处。