一向都建议大家多吃新鲜蔬菜，因为我们单日食用蔬菜的量总是不够，因为我们对于蔬菜的重视度总是不高。人都想要更加年轻，无论是男士还是女士，当蔬菜和年轻碰到一起的时候，怎样吃可以帮助我们变得更加年轻。理性看待蔬菜，健康品鉴蔬菜，学会了这些，你的身体必然会感谢你（饮食习惯）。
吃哪些蔬菜可以让我们变得更加年轻？
多吃深绿色蔬菜，补充维生素C、叶绿素、叶酸、维生素K等营养物质，有助于美白、护肤：深绿色蔬菜是很好的一类蔬菜。这其中包括芹菜、菠菜、油菜、莴笋叶、西兰花、韭菜、茼蒿、芥菜等蔬菜，补充充足且优质的植物营养素，让您的皮肤变得越来越“优质”。
吃“多水的蔬菜”，为身体补充水分：包括生菜、番茄、冬瓜等蔬菜在内的“多水蔬菜”，同样是建议大家可以在生活中多吃的食物，增加水分物质的摄入，促进肠道代谢，促进排便，从而就能预防便秘、长痘等干燥问题，这无疑也会让我们变得更加年轻。
彩色的蔬菜：对于“美容”这件事而言，建议大家可以多吃些黄色蔬菜、红色蔬菜和橙色蔬菜。
红黄色蔬菜中富含类胡萝卜素、番茄红素、甜菜红素等植物色素，这些物质本具有“抗氧化作用”，对机体很有帮助。
所以，多吃胡萝卜、南瓜、彩椒、尖椒、西红柿等蔬菜，会让您变得更加漂亮。
正确吃蔬菜，细节很关键：
“量”要充足：关注细节，《中国居民膳食指南》中推荐成年人每日要摄入蔬菜“一斤的量”，这个量是“生重”。多种蔬菜共同摄入，满足单日食菜量。
尽量吃新鲜蔬菜，实在不行再选择“冷冻蔬菜”：新鲜蔬菜中所含的营养物质更加充足、优质；新鲜蔬菜中含有更多的水分；如果条件可以，建议大家可以现吃现买；如果条件有所限制，大家也可以选择干燥蔬菜或者冷冻蔬菜。
值得注意的是，不建议大家总吃咸菜、泡菜，这些“腌制蔬菜”中含有更多的食盐，食用过多对身体有害（增加高血压、胃癌等问题的患病风险）。
蔬菜，低温烹调可以保留其中更多的营养物质，口感与营养共存；推荐大家可以直接将蔬菜放到蒸锅中蒸食，无油烟且少油少盐，但要关注“蒸菜的时间”，一般3—30分钟不等。
另外建议大家可以多吃些“油煮菜”，稍微在水中滴一些油就可以，还能增强蔬菜的色泽度；煮完菜之后，连菜带汤一同吃掉，还不浪费汤中的维生素C、矿物质钾元素以及类黄酮等物质。
健康品鉴蔬菜，“量”和“烹煮细节”很重要；为了让皮肤变得更加美丽，为了让身体变得更加健康，请您“好好吃菜”。