甘油三酯(又称中性脂肪)是由甘油与长链脂肪酸结合而成,它是人体内含量最多的脂类,人体内大部分组织都是利用甘油三酯分解的产物供给能量的。与此同时,肝脏、脂肪等组织还可以进行甘油三酯的合成,在脂肪组织中贮存,这样就可以源源不断地供给身体的能量了。

血液中甘油三酯的来源:一是由食物脂肪转化,一是由体内合成。前者在乳糜微粒中，后者在极低密度脂蛋白中,通过血液循环运输到机体各组织。进食后血液中的甘油三酯主要在乳糜微粒中,空腹时主要在极低密度脂蛋白中。肝脏不仅可以摄入从脂肪组织中释放出的游离的脂肪酸,还可将一些糖类合成脂肪酸,并且将这些脂肪酸作为原料合成甘油三酯,又以极低密度脂蛋白的形式分泌到血液中。因此,当机体脂类代谢发生紊乱或摄入过多的脂肪后,血清甘油三酯就会增高。

高脂血症患者的饮食

*高脂血症患者饮食的注意事项

维生素的摄取

维生素方面,应注意摄取适量且均衡的胡萝卜素、维生素E、在深绿色和深黄色蔬菜中可获得不少营养,也可多摄取全谷物食物,因为其胚芽外壳富含维生素E。

代糖的摄取

许多人也喜好甜的食品,如绿豆汤、红豆汤,最好不要添加蔗糖,代糖是较为理想的,如果不喜欢代糖的味道,可以用果糖代替,但使用时也须适量,因为果糖的甜度是蔗糖的两倍,少量即可达到我们所需的甜度,但过量还是会影响体重。喝咖啡的话,最好不要加咖啡伴侣,因为咖啡伴侣是椰子油提炼的,糖分也相当高。喝茶时,少量啜饮无妨,但最好不要让茶包浸泡太久,因为茶叶所含的单宁酸会影响铁质的吸收。

进食量

高脂血症患者进食量与体力活动是影响体重的两个主要因素。食物提供人体能量,体力活动消耗能量。如果进食量过大而活动量不足,多余的能量就会在体内以脂肪的形式积存使体重增加,久之发胖;相反若食量不足,劳动或运动量过大,可由于能量不足引起消瘦,造成劳动能力下降。所以人们需要保持食量与能量消耗之间的平衡。要根据每个人的劳动性质,选择相应的标准。计算出每天的总热量,分配于三餐。根据食物所含热量值,自由配餐。

甘油三酯高了可以不吃药吗？医生提醒：做到这3点，甘油三酯乖乖往下掉

1， 药食同疗

生活中的饮食是我们控制血脂最直接和有效的手段，除饮食注意调理外，我们还应该多摄入黄花草油酸类的营养素，里面含有人体所需的不饱和脂肪酸，每天补充黄花草油酸可以抑制血清甘油三酯(TG)、血清胆固醉(TC)和血清β脂蛋白的升高,并能降低低密度脂蛋白的含量，升高高密度脂蛋白的含量，具有很好的降血脂、降血压和预防脉动硬化症的作用。

2， 晚餐少吃有助降血脂

营养学家建议晚餐适当少吃能达到减肥的目的，对高脂血症病人来说，晚餐少吃也能有效降低血脂。一般情况下，早餐时人体分泌的胰岛素和升糖激素作用应当相抵，这样，摄取的热量就不易转变成脂肪在体内蓄积；但晚餐时，胰岛素的分泌量通常会大于升糖激素，因此，晚餐吸收的热量就很容易转变为脂肪堆积。

3， 高血脂患者饭前要喝汤

对于较为肥胖的高脂血症患者，食疗专家建议宜饭前喝汤。汤除了能滋润肠胃、帮助消化、促进食欲外，很重要的一点还在于它有一定的食疗作用。饭前喝汤可以减少进食量（比吃别的营养丰富的菜摄入的热量少200千焦），因此，对那些必须节制饮食、减轻体重、降低体内过高血脂的患者来说，如果在1周中，有4次在饭前喝汤，坚持10周，体重将会减轻10%~20%,血脂同样也会得到适当的控制。