糖尿病儿童饮食要荤素搭配，家长们不用愁，一道黄豆芽木耳炒肉就可以完美解决啦！简单易操作，营养均衡，糖宝更爱吃。

豆芽热量较低，其中所含的烟酸、维生素B1和维生素C等成分，都具有调节胰岛素分泌、降血糖的作用，常吃可防治心血管并发症。大量维生素C可促进胆固醇排泄，防止其在动脉内壁沉积，这就达到了降血脂的目的。

木耳所含甘露聚糖、木耳多糖和膳食纤维，能够修复受损的胰岛细胞，提供胰岛所需要的能量，充分改善胰岛的分泌功能，平稳降低血糖。而且木耳能防止血栓形成，降低甘油三酯和胆固醇，延缓动脉粥样硬化，有益于防治糖尿病并发冠心病和脑中风。

食用禁忌

脾胃虚寒者慎食

材料

黄豆芽100克，瘦肉100克，水发木耳50克，植物油、盐各适量。

做法

将瘦肉洗净，切片；黄豆芽洗净，用沸水焯一下，捞出；木耳洗净，撕成小块。锅置火上，倒油烧热，先放肉片翻炒，最后加入木耳和黄豆芽，熟后用盐调味即可。