天气渐暖，糖宝的菜单里怎么能少了一道清热止渴的汤呢！吃主食之前先来一小碗清爽的莲藕紫菜红豆汤，健康开胃不升糖。

莲藕含有大量的膳食纤维，可延缓小肠对糖类与脂肪的吸收，促进胃排空，减少胰岛素的用量。此外，生藕性寒，有生津止渴的功效，可改善糖尿病口渴症状。

紫菜中含有丰富的紫菜多糖，能显著降低空腹血糖，适合糖宝食用。其所含的硒，能防止胰岛β细胞氧化破坏，修复胰岛细胞，降低血糖和尿糖。紫菜中的膳食纤维，还可以保持肠道健康，加快体内有毒物质排泄。

红豆含糖量少，是糖宝理想的食疗佳品。其所含的可溶性膳食纤维可延缓产后血中葡萄糖的吸收，食用后血糖上升速度较慢。

食用禁忌

小便清长者、尿频者慎食

材料

莲藕150g，红豆30g，紫菜（干）20g，盐2g。

做法

莲藕去皮用清水洗净，切成块备用；紫菜浸洗去净泥沙；红豆洗净浸泡4小时。将红豆、莲藕放入砂锅内，加入适量清水大火煮开，小火炖煮1.5小时，加紫菜煮熟即可。