不知道从什么时候开始，五谷杂粮成了受人追捧的健康食品。研究发现，五谷杂粮确实能够帮助肠道蠕动、控制血糖、预防中风、改善心血管功能、减轻体重等。

所以近几年，大家馒头要吃杂粮的，米饭要吃杂粮的，连饮料也要喝五谷杂粮浆，仿佛不论什么食物，加上杂粮二字，就变得健康营养了起来。

那么这些所谓的杂粮真的健康吗？真的是多多益善吗？实际上，市面上很多杂粮食品，已经经过了多道加工程序，原有的营养价值已损失殆尽。而且由于杂粮食品的口感一般较差，为了迎合大众口味，会加入糖、油脂和其他添加剂。这些食品营养价值与真正的杂粮相差甚远，因此，在购买杂粮食品时，最好对照一下配料表，选择杂粮含量较高的品种。

膳食纤维太多反而会导致肠胃不适

所谓杂粮，指的是没有经精细化加工，或虽经碾磨处理，但仍保留了胚乳、胚芽、谷皮和糊粉层的谷物。与经过反复加工的细粮相比，杂粮含有更多的膳食纤维、B族维生素、矿物质、不饱和脂肪酸，以及植酸和酚类等植物化学物，有着精致谷物没有的营养价值。

杂粮中有着丰富的膳食纤维，膳食纤维能够促进肠道蠕动，预防便秘等。但是摄入过多的膳食纤维，也会对胃造成一些不好的影响。

由于纤维素在人体内无法消化分解，过多的纤维素会导致肠道阻塞，严重的会发生肠梗阻。同时，纤维素会导致胃排空时间延长，易引起胃酸逆流，对胃和食道造成腐蚀。

这3种人不适合吃杂粮

谭中医表示不是所有人都适合吃杂粮，以下几种人就不推荐。

1.消化系统弱的人群—老年人和儿童的消化系统都比较弱，摄入大量食物纤维会增加胃肠道的负担。而且如果患有消化系统疾病，甚至会引起静脉破裂出血、溃疡出血。

2.患有肾脏疾病者—杂粮中钾、磷高，过多食用可能影响肾脏功能。

3.胃酸过多者—像是紫米、黑米都容易伤胃气，豆类也会导致胀气，胃部功能不佳者并不推荐。

想吃杂粮养生谭中医首推薏仁

如果想吃杂粮养生，最推荐薏仁。因为薏仁的热量低、口感好，而且能够除湿气，是非常好的选择。中医师建议，不妨将薏仁与白米以1：5 的比例混合后食用。不过薏仁同样属于淀粉类，食用时要记得计算热量，以免吃下太多的淀粉。

1.膳食均衡、杂细搭配—在食用杂粮的时候，需要搭配一定的白米和其他食物，每人每天杂粮及全谷类制品摄入在50～100g为宜。

2.补充水分—杂粮中的膳食纤维有很强的吸水性，只有补充足够的水分，才能保障肠道的正常工作。