吃起来酸酸甜甜的百香果，是炎热夏季中，有助于促进食欲的水果，常常被制成沙拉、饮品及冰品的佐料，素有果汁之王的称号。

“全身都是宝”的百香果

百香果外观呈现鲜红色，切开之后所看见的是被黄色种衣包围的种子，直接食用犹如浓缩的果汁，甜中带酸的滋味，让人不禁开了胃口。

百香果因为常常被拿来当成佐料，或是和其他饮品一起制成手摇饮，所以往往让人无法与健康连结，但其实单纯把它当成水果食用的话，对人体是有相当多好处的！

资料显示，百香果里富含多量的膳食纤维、维生素A 和C、β-胡萝卜素、钾离子等营养，带来了下列好处：

1. 控制血糖

虽然吃起来有甜甜的口感，但百香果属于低升糖的水果，不会在食用后出现急速血糖上升的情形，是糖尿病患者可放心吃的水果。

且在2017 年的研究显示，百香果籽能帮助人体新陈代谢，并在男性肥胖者上发现，有助改善胰岛素阻抗的情形。

2. 增加免疫力

含有大量的维生素C，可保护人体免于自由基带来的伤害，还能快速清除体内所产生的废物，让免疫系统有多余的时间维持身体的正常运作。

再加上百香果所含的膳食纤维，会增加肠道益生菌数，加强对伺机入侵的病菌的抵抗力，有助维持肠道健康。另有研究显示，每天摄取足够的膳食纤维，可提高血液中的免疫细胞浓度。

3. 安定神经

虽然百香果含的铁质不多，但它丰富的维生素C 有助身体从植物性食物吸收更多的铁，有助神经稳定，改善大脑认知功能。再加上百香果也含有镁，也具有安定神经的作用，能够抑制焦虑情绪。

4. 改善肠道健康

因为含有丰富膳食纤维的缘故，可有效促进肠胃消化及排便，清除血管中多余的酯类，降低罹患肠胃道疾病的风险。

2类人群食用需要注意

虽然百香果拥有许多种营养素，但对于某些人群是不适合食用的！台患有肾脏病或是肠胃功能耗弱的人皆不宜多吃，因百香果属于高钾、高纤食物，对于此2人群都会造成身体负担。

另外，前面虽然有提到百香果有助控制血糖，但对于糖尿病患者而言，仍不可多吃，一天最多只能吃2个，以免因碳水化合物摄取过多，反而让血糖变高了。