所谓的胃液指的是身体胃内分泌物呈酸性，其中含有多种酶，蛋白质，电解质一些激素。我们摄入人体的食物都需要通过胃液来进行消化，可以说胃液的功能非常的强大，可以消化骨头溶解金属，那么为什么胃液没有办法消化金针菇呢？

胃液能消化食物，为什么无法消化金针菇？今天告诉各位答案

金针菇种子含有大量的膳食纤维，而这些膳食纤维当中有一种叫做真菌多糖的存在这种物质，虽然属于膳食纤维，但是和其他的瓜果蔬菜中的膳食纤维又有所不同，比较类似于螃蟹，虾等硬壳类物质，而且真菌多糖非常的稳定，一般的酸碱很难将其分解。

胃酸属于强酸溶液，还是可以分解金针菇的真菌多糖，所以说关于胃液无法消化金针菇的说法是不全面的，有些片面。

之所以没有办法分解，还是跟吃的方式有关系，平心而论，在吃金针菇的时候有几个人是细嚼慢咽的？绝大多数的人吃金针菇的时候都是胡乱咀嚼两下就直接生吞了。原本就难以消化的食物，在生吞的情况下就更加的难以消化。

虽然说金针菇不好消化，但是依旧没有办法阻挡大家对金针菇的喜爱，在吃烧烤的时候，在吃火锅的时候，金针菇可以说得上是必点的食物，其实金针菇不仅口味非常的好，而且营养价值也非常的丰富，还有蛋白质以及丰富的氨基酸，特别是赖氨酸的含量非常的高，除此之外还含有维生素以及矿物质，经常使用金针菇的话可以降低自身胆固醇以及缓解疲劳。

很多人都觉得金针菇消化不了就没有办法吸收营养，其实这个想法也是错误的，虽然说不好消化，但是也不代表着金针菇的营养物质无法被人体消化吸收，在平时吃金针菇的时候尽量多咀嚼两下，可以帮助消化而且金针菇还可以帮助肠胃蠕动。

金针菇之类的菌类食物当中还有丰富的蛋白质，对人体健康而言确实非常的有益，平时可以适当的多吃一点。