现代营养学把维持人体健康的营养素分为七类；分别是蛋白质、脂肪、糖类以及维生素、矿物质、水与膳食纤维。其中蛋白质、脂肪、糖类均可以给人体提供能量，是维持人体生命活动的基础物质，合称“三大”营养素。

“七大”营养素合理均衡，才更有利于人体的健康，而任何一种营养素的过多或缺乏，多会危害人体健康，甚至可以能导致疾病。

“七大”营养素在不同的食物中分布不同，所以我们的饮食需要多元化，才更有利于人体健康。有些食物中虽然也含有人体所需的营养成分，然而容易导致一些营养的失衡，不利于人体健康，因此被人们称为“垃圾食品”。

营养家眼中的5类“垃圾食品”，老人却喜欢吃

1、油炸食品

食用油温度可高达300度以上，高温下烹饪的食物容易导致食材原有的营养价值发现改变，比如蛋白质、糖类等；破坏食物营养的原有营养价值。

此外，高温下烹饪还会产生一些不利于人体代谢的物质。

油炸食品往往含有较高的脂肪、盐等物质，进食过多，也会加重人体代谢负担。而老年人代谢功能比较弱，因此要尽量少吃，包括煎、炒、炸、烧烤等食物。

2、深加工食品

如火腿肠、方便面、薯片、锅巴等等，这些食物中含有很多食品添加剂，包括很高的钠盐，味道比较重，老年人也要尽量少吃。

3、高盐食品

比如腊肉、腊肠、咸鱼包括鸡精、味精、酱油等调味料。

研究表明，我国人均盐摄入量为10.5克；而世界卫生组织建议健康用盐标准，正常成年人不宜超过6克；对于一些慢病患者，不宜超过3克。

显然，我国居民对盐的摄入量严重偏高，而除了烹饪用盐之外，经常喜欢吃高盐食物，也是导致盐摄入量过高的重要因素，故此，高盐食品经常被列为“垃圾食品”。

4、包装的麻辣食品

如辣条、麻辣鱼等，尤其是一些农村地区，对一些食品的保质期不够重视，经常还会出现一些过期食品还在售卖。一些老年人对于一些过了保质期的食品又不舍得扔掉。

过期食品存在更多安全隐患，食物的质变还容易导致霉变，产生一些不利于人体健康的物质，甚至威胁生命安全。所以要尽量避免。

而随着人体的衰老，味蕾数量会下降，所以喜欢吃些重口味食物。所以我们经常说的一些垃圾食品，往往是一些老年人的最爱。

而随着人体的衰老，代谢功能下降，体内堆积越来越多的毒素会加速人体的衰老，或者诱发一些疾病。因此，人老之后要学会忌口。

在生活中应注意保持营养均衡，尤其是“三大”营养素，要谨防能量过剩。同时也要保持膳食纤维、维生素、水以及矿物质的摄入。

在食材的选择时，应经历选择新鲜的食材；在烹饪方式中，应避免煎炒炸、烧烤等方式。可以采用清蒸、水煮、 清炒、炖、红烧等清淡的烹饪方式。

与此同时，要注意一日“三餐”要定时定量，注意细嚼慢咽，合理的运动，以及保持良好的心态就餐，更有利于减轻人体负担，人体自然更健康。