春季养肝，尽量敞开吃4物，排肝毒清肝火，肝脏或越来越健康，附健康美味的食谱

春季是养肝的好时节，春天肝脏养得好，肝气会顺应着春天阳气的生发而旺盛，夏天肝脏的排毒解毒能力就会强，人的身体也会更加健康。春季养肝，除了好的生活习惯外，饮食调理，也十分重要。

春季养肝，平时尽量敞开吃4物，养肝排毒、灭肝火、解肝郁，呵护你的肝，肝脏或越来越健康，一起来看看。

第一物：马齿苋

马齿苋是春天的时令野菜，现在人们养生意识的提高，它成为了一种蔬菜，在人们餐桌上经常见到。小小的马齿苋，叶青、梗赤、花黄。

马齿苋味酸、寒，里面含有丰富的营养成分，对于肝脏可以清火，清热利湿、止痢消炎，对于肝脏的爱护帮助很大。

在饮食里，马齿苋可以素炒，可以凉拌，可以蒸，可以做馅，吃法多样，好吃美味。今天给大家介绍一种吃法，既可以当菜肴，也可以当主食，就是马齿苋菜团。

做法：1把马齿苋清洗，放在水里浸泡一会，里面加入一点面粉，除去上面的杂质或者灰尘。

2然后拿出来吃给你洗几遍，沥干水分，用刀切碎，放进大碗，备用。

3葱姜切末，放进去，里面加入一些面粉，加入盐， 胡椒粉，加入温水，搅拌，成黏状即可。

4锅里烧水，把蒸笼放上去，水沸以后，在蒸笼上面刷一点油，用手把马齿苋捏成面团，放在蒸笼上，来蒸。

5大火蒸，时间大概15分钟即可。

第二物；蒜苔

蒜苔是春季的时令蔬菜，它是由蒜苗长大以后的产物。细细的蒜苔，营养成分丰富，对于肝脏的爱护，作用很大。蒜苔里面的大量的维生素，可以保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害，还可以帮助肝脏结构和功能的维护和修复，促进肝气循环，舒缓肝郁，从而养肝护肝，排毒、肝脏或越来越健康

蒜苔在饮食里，可以素炒，可以搭配肉炒，可以腌制，可以凉拌。今天给大家介绍一种吃法，不炒、不炖，比腌制的蒜苔吃起来更加好吃，美味，更加健康，那就是凉拌蒜苔丝，开胃好吃，清脆爽口，是下酒下饭的好助手

做法：1蒜苔清洗，两头去掉，只要中间的，清洗一下。

2锅里烧水，把蒜苔放进去焯水一下，煮沸，捞起。

3然后用凉水冲洗一下，口感更加好。用牙签把蒜苔划开，分成几个细丝。放在一个大碗里。

4葱姜蒜切末，放在蒜苔丝里面，里面加入醋，生抽，盐，一点白糖，辣椒油，鸡精，搅拌均匀即可。

第三物：香椿

“常食香椿芽不染病”，这句古话就说明了香椿的食用好价值。香椿是春季的时令菜肴，是长在树上的一种嫩芽蔬菜，鲜嫩好看，味道香味浓郁，营养成分丰富，是一种不可多得的春天珍品蔬菜。

香椿里面丰富的营养成分，可以促进肝气循环，舒缓肝郁，养肝护肝，排毒，利肺、健脾。

在春季，香椿最好吃的吃法就是搭配鸡蛋一起炒，简单，美味，好吃。

做法：1香椿清洗干净，切碎，放在大碗里，鸡蛋打进去，在香椿里面加一点盐，胡椒粉，搅拌均匀。

2准备调味料，葱姜蒜切好，小米椒切好。

3锅里放油，把香椿鸡蛋液倒进锅里，一面煎好以后，翻面。

4两面煎好以后，用铲子铲成小块，铲起即可。

第四物：菠菜

春季是吃菠菜最好的时节，春季的菠菜营养最丰富。菠菜里面的大量的铁元素搭配菠菜里面的叶绿素，提高人体免疫力，补血补气，预防贫血补肝血，疏肝理气、养肝护肝，舒缓压力，从而养肝护肝，排毒、肝脏或越来越健康。

春季的温度适宜，菠菜生长旺盛，在春季4月份，菠菜一般都长得很高大，这个时候，菠菜最好的吃法就是凉拌，用一些老菠菜，搭配一点花生米，来拌一拌，爽口开胃，下饭下酒。

做法；1菠菜清洗，嫩根保留，根的营养很大，用水清洗，然后切成小段。

2锅里烧水，水煮开以后，放进菠菜，把菠菜焯一下。可以把菠菜里面的草酸去掉。

3煮沸以后，捞起，用凉水冲一遍，沥干水分，放一个大碗里，备用。

4准备调味料，葱姜蒜切末，小米椒切小圈。锅里放油，爆香葱姜蒜，然后倒进菠菜里面。

5再向里面加入盐，醋，辣椒油，味极鲜，撒一些炒好的花生米，搅拌均匀即可。