很多科普类文章，都将我国现如今脑梗、心梗等心脑血管病的高发，都归结在了高脂肪、高热量的饮食上。认为是经济水平上涨、饮食过于油腻，最终才造成了脑梗的高发，所以在我们看来，只有吃素似乎才是绝对的健康！

 

    其实，这种说法并不是完全错误的，因为脑梗、心梗等心血管疾病的病发率日益增长，的确是与饮食习惯改变有密不可分的关系。但是，这并不代表吃肥肉就绝对会得脑梗，也并不能说明只有吃素才能让机体完全健康起来！

 

    我国从事心血管领域研究长达50多年的陈可冀院士明确指出，饮食均衡才是最主要的养生健康之道。早在1963年，他就针对饮食和心血管疾病之间展开了调查和研究，结果表明长期绝对吃素的人，反而出现了脂质代谢障，部分植物油未必就比猪油健康！

 

    脂肪并不是原罪，真正有罪的其实是反式脂肪酸！

 

    就拿市面上购买到的菜籽油来说，菜籽油看似是健康的植物油，但实际上市面很多菜籽油并不合格，其中往往含有大量的反式脂肪酸。

 

    想必大家应该都对这种成分不陌生，世卫组织在2018年就曾发布过相关的内容，反式脂肪酸就是促使心脑血管病发作、死亡的原因之一，每年因反式脂肪酸走向死亡的患者，达到了50万左右！

 

    而关于这种成分，临床也有多个研究和实验证实，其在进入机体之后，会增加血液的凝血能力、导致机体脂类物质代谢紊乱，促使动脉粥样硬化发展和血栓形成。长期大量摄入反式脂肪酸，会增加后期患脑卒中、心脑血管病的几率！

 

    除了上文中提到的菜籽油含有反式脂肪酸之外，它还广泛存在与各类食物中。比如经过膨化加工后的零食(威化饼干、薯片)、各种饮料(奶茶、咖啡)、各种甜点(蛋糕、人造奶油、糕点)、调味品(动物油、部分植物油)、油炸和烧烤食物等等！

 

    除了要减少反式脂肪酸摄入之外，想要预防脑梗还需从多个方面控制入手，比如远离不良习惯(吸烟酗酒、久坐不动、长期熬夜)、保持健康的饮食规律(每餐七分饱、营养要均衡、保持清淡口味)、保持轻松愉悦的心情、定期进行运动等！

 

    另外，对于已经出现心血管相关疾病的患者来说，比如自己患有高血压、高血脂或糖尿病，除了要调整生活和饮食外，更为重要的就是对原发疾病进行控制，患者用药需要有良好的依从性，并且要按照医生建议定期进行复查。只有将原发疾病控制得当，才能降低后期出现脑梗的几率。