前言

　　健康的饮食一定是食材丰富且搭配合理的，并不是每餐吃各种的山珍海味就一定是健康的，常见的食材同样可以给我们提供丰富的营养，更重要的是我们要根据自身需要来选择适合的食材。

　　不同种的食材中都含有其独特的营养元素，主食类，肉类，蔬菜类都是一日三餐所不能缺少的，这些食材为我们提供着所需的碳水化合物，蛋白质，维生素，等等的营养元素，每个人都有自己的口味喜好，在根据自己的口味选择食物的同时，应该更加了解食物的营养成分和食用功效。

　　菌类也是蔬菜中的一种，很多菌类都是大家非常喜欢的，例如，金针菇，木耳和各种蘑菇，菌类不仅具有较好的口感和味道，而且其中的营养非常丰富，同时具有着独特的食用功效。

　　金针菇是一种百搭的食材，无论火锅，烧烤，各类的菜品中都会经常出现，其口感细腻爽滑，味道清香，用于各种做法都能很好的体现出它的美味，所以金针菇也是一种家庭餐桌上常见的食物。

　　大家对金针菇的味道非常喜爱，但很多朋友却不知道金针菇具有很高的营养价值，金针菇富含B族维生素，维生素C，多种矿物质和多种氨基酸，其中有几种氨基酸是人体所必需的。

　　金针菇营养丰富，常吃可以增强身体活性，起到抗疲劳，促进新陈代谢的作用，金针菇的菌丝体，籽实体中的有效成分对人体有抗菌消炎的作用，所以常食用金针菇是有很多好处的。

　　食用金针菇来制作一道菜品，其中的搭配很关键，大家都清楚，金针菇与肥牛是一种非常好的搭配，而且选用这两种食材制作出的菜品味道非常鲜美，同时还可以补充蛋白质。

下面我们就来介绍一种非常美味浓香的金针菇肥牛做法。

制作方法（金针菇肥牛卷）

【食材准备】

　　金针菇，肥牛片，葱末，芝麻，十三香，食用油，生抽，老抽，白糖，蚝油，盐，香油。

　　步骤1：切好的肥牛肉片洗净，控干水分，放入容器中备用。

　　步骤2：金针菇去根，将金针菇分开清洗干净，沥干水分装盘备用。

　　步骤3：将肥牛肉片平铺于案板上，取适量的金针菇放于肉片上，从一边卷起卷成圆筒状，卷好的金针菇肥牛卷装盘备用。

　　步骤4：起锅热油，将卷好的金针菇肥牛卷下入锅中，采用小火慢煎，煎至肉卷定型，且肥牛表面微焦，即可盛出备用。

　　步骤5：锅中底油，加适量的十三香，将煎好的金针菇肥牛卷倒入锅中，加适量的生抽，蚝油，盐，少许老抽，加入少许清水。

　　步骤6：加入少许白糖，一勺香油，转大火收干汤汁，即可出锅，装盘撒上葱末，芝麻。

这样一道非常浓香可口且细嫩爽滑的金针菇肥牛卷就做好了。

总结

　　金针菇和牛肉是一种非常好的搭配，金针菇肥牛卷这道菜味道鲜美，牛肉鲜香的味道完全融入金针菇，使得菜品味道和口感非常的独特，同时这也是一道非常有营养的菜品，牛肉含有丰富的蛋白质和锌元素，与金针菇组合后使得菜品的营养成分大大提升，同时金针菇具有多种食用功效，不仅非常美味，而且经常食用有助于身体健康。