今天跟朋友学做了一道薄荷炸排骨， 现在分享给大家。不要觉得油炸的就不好，但这道油炸的排骨真的是一点不油腻。
准备两个主角：排骨和薄荷
排骨
薄荷
调料：大蒜，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，辣椒面，淀粉。
小贴士：
1. 排骨选肋骨
2. 排骨要先放入清水中去去血水。
首先是腌排骨：
将排骨洗净后加入料酒，生抽，蚝油，白胡椒粉或黑胡椒粉，辣椒面，淀粉，拌匀，放入冰箱冷藏腌制过夜。
长时间腌制更入味
现在开始准备薄荷了，薄荷上面的水分一定要吸干，以免炸的时候溅油。
油炸薄荷
其次，低温油炸薄荷：
热油锅，将薄荷小火低温油炸，炸至变软就行
油炸后装盘
最后炸大蒜: 炸至金黄后捞出；
现在开始炸排骨了，一定要注意安全哟！
转大火将油温升到七成热，放入肋骨炸4分钟左右；表面金黄捞出控油，注意不要炸糊了就影响美观。
油炸排骨
待油温升到八成热，将薄荷，蒜粒，排骨倒入油锅复炸。薄荷炸脆即可出锅；拌匀后装盘，撒白芝麻。
复炸装盘
成品鲜嫩多汁，透着一股薄荷的清香，周末招待亲朋友好友的一道好菜，保证赞不绝口。大家一起来试着做做吧！
生活中我们总是在不断的尝试去做更多的美食，我只是一个美食爱好者，在不断的摸索和研究中，排骨有多种做法，只要做的符合我们自己的口味就是最好的一道美食了。在不断的交流，不断的尝新中，相信我们的厨艺会越来越棒，赶紧学这道拿手好菜吧