照片中的这位大叔就是当年风靡一时的“油条哥”！他们家开设在一片老小区里，极其简陋的铺面，一辆装着油条的手推车，招牌上写着几个醒目的大字：国标油条！店内的墙壁上还张贴着各种关于油条的检验报告。

“油条哥”态度很热情，当听闻我们专程过来品尝时，还特意现炸了几根油条。

在我们提及他的“国标油条”时，他的脸上总会不经意地露出骄傲的神情。据“油条哥”介绍说，按照国家的食品安全标准，油条的铝残留量必须低于100mg/kg，而我们在传统的工艺中，明矾则时常作为膨松剂用于油条的制作当中。

众所周知的是，明矾含有硫酸铝钾或者硫酸铝铵，如果铝残留量一旦超标，那么我们在过量食用过后，就会对大脑的脑部神经造成很大的伤害，甚至有可能直接导致智力或者记忆力的下降！

而“油条哥”制作的油条，不加明矾而是改用不含铝的膨化剂以及鸡蛋，在连续50次的油条试验当中，他们家的油条铝含量仅为16mg/kg，远远低于了国家标准！因此就被称为健康的“国标油条”！

油条非常蓬松酥脆！看上去就是很大一根，但是轻轻地咬一口就瘪下去了！

每一根油条都是金黄酥脆，而且还有着阵阵的香味飘出来，油条里则是绵软香甜。