凉拌佛手瓜之食材准备佛手瓜1个、胡萝卜1根、金针菇1把、食盐、醋、白糖、生抽、香油、芥末油适量

　　凉拌佛手瓜之食材处理

　　1、将佛手瓜去核清洗干净，切成丝备用。

　　2、将胡萝卜清洗干净之后，也切成丝。

　　3、金针菇切去根部，稍稍分开清洗干净。

　　凉拌佛手瓜之入锅处理

　　1、将清水倒入锅中，将水烧开之后，加入金针菇汆烫30-50秒.

　　2、将捞出后的金针菇在凉水或冰水内浸泡一会儿，沥干水分，晾凉备用。

　　3、锅内水烧开后加入佛手瓜汆烫几十秒。

　　4、将佛手瓜丝捞出后在冷水中侵泡一会，沥干水分，良良备用。

　　5、锅内倒入少许的有，将胡萝卜丝倒入里面煸炒到熟，盛出晾凉。

　　6、将所有的食材都放在一个容器里面，加入适量的盐、糖、生抽、醋、芝麻油、滴入一到3滴的芥末油拌匀即可。